الكراميل هو من أهم الصوص لعمل الحلوى الغربية مثل الكريم كراميل أو الأيس كريم، تستخدمه ربات البيوت في عمل الحلويات لأطفالها في الأعياد أو المناسبات أو لوقت الزيارات العائلية، يعد من أشهى الصوص الذي يتزيين به الحلويات على الوجه، أو من المكونات الأساسية في عمل وصفة حلوى ما، سنعرض طريقة عمل صوص الكراميل بطريقة سهلة وسريعة بثلاث مكونات مختلفة، الحليب، الحليب المكثف مع أو الكريمة على حسب الرغبة.
مقادير صوص الكراميل
المقادير التالية هي مكونات لعمل صوص الكراميل الناجح بالمنزل.
- كوب من الحليب العادي أو المكثف أو الكريمة.
- كوب ونصف من السكر.
- 1/4 كوب من الماء.
- 4 ملاعق من الزبدة.
طريقة عمل صوص الكراميل
في التالي سنشرح بالتفاصيل خطوات عمل صوص الكراميل الناجح بأبسط طريقة.
- في قدر عميق على النار نضيف الماء ثم نضيف كمية السكر وبعدها يتم التقليب جيداً حتى يذوب السمرا تماماً.
- نترك السكر مع الماء يغلي بدون تقليب، فقط أي زوائد من السكر نمسحها بالملعقة.
- عندما يصل لون السكر إلى اللون الذهبي نرفعه من النار .
- نضيف الحليب المكثف الدافئ إلى السكر المتكرمل، ونقلب الخليط جيداً حتى لا يكون هناك أي تكتلات السكر.
- نضيف الزبدة إلى الخليط مع استمرارية التقليب على النار ثم نرفع القدر من النار، مع التقليب ثم نضعه ع النار مرة أخري مع التقليب حتى الغليان ثم نطفي النار ونضيف الخليط في وعاء أخر .
- إذا فضلنا عمل السكر المتكرمل مع الحليب العادي، نتبع نفس الخطوات ولكن نضيف ملعقة من النشا، لأن الحليب العادي أخف من الحليب المكثف .
- إذا فضلنا عمل السكر المتكرمل بالكريمة، نتبع نفس الخطوات السابقة.
- يوضع صوص الكراميل في برطمانات أو وعاء زجاجي للتخزين واستخدامه وقت الحاجة.
معلومات الكاتب
