طريقة عمل شربات الكنافة المقرمشة السيرب بقوام مضبوط مثل المحلات

سر قوام طعم الكنافة المعدة في المحلات هو بشكل الأساسي يعتمد على الشربات، لذا الكثير من السيدات تتسائل عن كيفية أعداء الشربات الخاص بالكنافة، خاصة لأن شربات الكنافة من حيث خصائصه أنه مختلف لشربات أنواع أخرى من الحلويات على الرغم من اشتراكهم في نفس المكونات، ومن ضمن النقاط المحيرة التي تدور حول السيرب هو سكبه على صينية الكنافة يكون بارد ام ساخن، والجدير بالذكر أن إجابة هذا السؤال تعتمد على الكيفية التي يراد من خلالها الحصول على الكنافة من حيث كونه طرية أم تكون متماسكة ومقرمشة.

طريقة عمل شربات الكنافة المقرمشة السيرب بقوام مضبوط مثل المحلات
طريقة عمل شربات الكنافة

مكونات شربات الكنافة

هذه المكونات الخاصة بكمية صينية واحدة متوسطة الحجم من الكنافة، وذلك لكافة أنواعها، حيث يمكن سكبه علي الكنافة العادية أو الكنافة النابلسية، وتتمثل المكونات في الآتي:

  • 2 كوب من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ليمونة كاملة.

طريقة عمل شربات الكنافة

للحصول على قوام شربات سميك وخالى من التكتلات، يراعي أن يتم اتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء عميق على النار.
  • إضافة كمية المياه ومن ثم مقدار السكر.
  • تركه بدون تقليب وذلك حتى تمام الذوبان.
  • يراعي أن تكون النار متوسطة.
  • تركه إلى حين تمام الغليان وهنا يتم إضافة عصير الليمونة الكاملة مع مراعاة التخلص من البذور.
  • يُترك على النار ومن بعد ذلك يتم التأكد من كون قوامه سميك وانسيابي وهو فى هذه الحالة يتم إغلاق النار عليه ويترك إلى حين الاستخدام.

درجة حرارة الشربات المناسبة

هناك تضارب في الآراء بين كون شربات الكنافة يسكب ساخن أم بارد، والجدير بالذكر أن الإجابة تكون معتمدة على الكيفية التي يراد بها الحصول على طبق الكنافة، وبناءًا على ذلك تنقسم الإجابات إلى الآتى:

  • في حالة الرغبة في الدخول على كنافة طرية للغاية من الداخل والطاقة الخارجية هنا يتم سكب الشربات الساخن على الكنافة الساخنة أيضًا.
  • أما في حالة الحصول على طبق كنافة طري من الداخل ولكن محتفظ بالصلابة في قشرتها الخارجية هنا يراعي أن يتم سكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة، ولمن البرودة ليست بوضعه في الثلاجة ولمن يكون بدرجة حرارة الغرفة المتواجد بها.