يعتبر طبق الباذنجان من أهم الأطباق التي لا غنى عنها مع بعض الأكلات على مائدة الإفطار، فمذاقه اللذيذ ورائحته الجذابة تفتح الشهية على الطعام، ويمكنك تحضيره لأسرتك على مائدة الإفطار أو السحور خاصة بجانب طبق الفول، وتختلف طرق تحضيره من وصفة لأخرى ولكل طريقة طعم مختلف ومميز.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
إذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق الباذنجان بالثوم تابعي معنا باقي المقال، واحضري المكونات المذكورة في الأسفل:
المكونات:
- 3 ثمرات من الباذنجان الأسود “الرومي”.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الخل.
- فلفل حار.
- ربطة من البقدونس.
- ملح (حسب الرغبة).
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم
- أولًا يقشر الباذنجان، ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم، وضعيه في مصفاه ووزعي عليه رشة من الملح واتركيه جانبًا حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن ضعي شرايح الباذنجان وتقلى على الجانبين، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي ترفع على ورق التنشيف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- احضري الكبة الكهربائية وضعي فيها الثوم والبقدونس والخل والملح والفلفل الحار وافرميهم جيدًا، ويمكنك. استخدام “الهون”.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم ووزعي عليه خليط الخل والثوم والفلفل الحار وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بالخل والثوم
لتجربة وصفة أخرى لتحضير الباذنجان بالخل والثوم تابعي معنا باقي المقال، واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- ½ كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات.
- ¼ كوب خل.
- ¼ كوب ماء.
- 8 فصوص ثوم كبيرة مفروم.
- فلفل أخضر رومي صغيرة الحجم.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم، ثم ضعيه في مصفاه ورشي عليه القليل من الملح، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم جففيه من الماء.
- اقلي الباذنجان والفلفل في الزيت وبعد أن يأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب يرفع على ورق التنشيف.
- في طاسة جانبية ضعي ملعقتين من الزيت ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الخل والماء وقلبي حتى يغلي الخليط ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي الباذنجان والفلفل في طبق التقديم ووزعي عليه صوص الثوم والخل ووزعي عصير الليمون على الوجه، وقدميه بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
