يعد الترمس من أطباق التسالي التي يتزامن إعدادها في المنزل مع قدوم عيد الفطر المبارك، فهي من ألذ أنواع التسالي من حيث الطعم حيث يمكن إضافة إليه منكهات طبيعية سواء شطة أو ليمون كلًا على حسب رغبته، فمن تقاليد عيد الفطر المبارك أنه يتم تقديم الترمس إلى جانب كحك العيد من غريبة وبيتي فور ومعمول، لذا هناك اهتمام من قبل سيدات البيوت من أجل معرفة الطريقة الصحيحة لإعداد الترمس في المنزل.
مقادير الترمس في المنزل
يتم تقديم الترمس كنوع من التسالي مع الكحك الناعم والبسكويت والمعمول علي يفرة واحدة في العيد، فقد يُعرف عن الترمس أنه مفضل لدى الكبار وكذلك الصغار، حيث يمكن استبدال التسالي الصناعية التي تحتوي على مواد حافظة مضرة بالطفل بالترمس المعد في المنزل، تتمثل مكونات إعداده في الآتي:
- كيلو ترمس حلو.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق من الملح الناعم.
- شرائح ليمون.
- عدد 2 ملعقة كمون.
- نصف ملعقة شطة.
طريقة عمل الترمس
يراعي تنفيذ هذه الخطوات لتخليص الترمس من المرارة التي توجد به، والحصول على طبق تسالي بطعم لذيذ ورائع، وتتمثل الخطوات في الآتى:
- تُغسل كمية الترمس بأكملها أكثر من مرة بالماء للتخلص من أى شوائب.
- نقطع الكمية في مياه لمدة يومين، ثم يتم تغييرها والتخلص منها وإضافة مياه جديد كل 3 ساعات.
- بعد انقضاء المدة يلاحظ أن حجم حبوب الترمس تضاعفت.
- في هذه الخطوة يتم غسله مرة أخري بالمياه أكثر من مرة وفي قدر على نار متسع ومع كمية مناسبة يوضع على النار.
- على نار متوسطة يتم تركه على النار المدة التي يحتاج إليها لكي ينضج والتى تتراوح من 40_60 دقيقة.
- يرفع بعد ذلك من على النار ويترك إلى أن يبرد بشكل تام.
- يتم غسله بالماء البارد أكثر من مرة ويترك في كمية مناسبة بعد النضج في ماء بارد.
- في الكبة أو الخلاط الكهربائي يتم إضافة كمية عصير الليمون مع شرائح الليمون كمية الملح والشطة والكمون.
- يتم التشغيل عليهم أكثر من مرة لتجانس والاختلاط.
- تصفية الترمس من الماء ويتم إضافة الدقة إليها مع التقليب لوصول خليط الدقة إليه من جميع الجوانب.
