تعتبر الكبد والقوانص من الأكلات الاقتصادية الموفرة التي عادة ما تلجأ لها ربة المنزل للتوفير في الميزانية، خاصة وأننا في الأيام الأخيرة لشهر رمضان المبارك الذي تستعد فيه السيدات لشراء وتجهيز مستلزمات عيد الفطر المبارك، كما أن الكبد والقوانص من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى الكثير من الناس فضلًا عن أنها وجبة غذائية مليئة بالفوائد الصحية للجسم.
طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات
الكبد والقوانص من الأكلات اللذيذة والمغذية، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة على سفرة الإفطار تابعي معنا هذا المقال لمعرفة طرق ااتحضير، واحضري هذه المكونات:
المكونات:
- كيلو كبد وقوانص فراخ مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 ملعقة كبيرة زيت.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 3 بصلات مقطعة شرائح.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- حبة فلفل أخضر حار شرائح.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- عصير ليمونة.
- 3 ثمرات فلفل أخضر شرائح.
طريقة تحضير الكبد والقوانص
- أولًا تغسل الكبد والقوانص بشكل جيد وأزيلي منها الدهون والعروق الدموية، ثم انقعيها ماء بارد وضعي عليها ملح وسكر وعصير ليمونة.
- اتركي الكبد والقوانص منقوعة لمدة ١٠ دقائق حتى تتخلصين من الروائح العالقة بها ثم اشطفيها مرة أخرى تحت الماء الجاري ثم اتركيها في مصفاه حتى تتصفى من الماء.
- قطعي الخضروات إلى شرائح صغيرة، ثم قطعي الكبد والقوانص إلى قطعة صغيرة حسب الرغبة.
- ضعي الزيت والسمنة في مقلاة على نار متوسطة وبعد أن يسخنا أضيفي البصل المقطع واستمري في تقليبه حتى يذبل لونه ثم أضيفي الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي القوانص والكزبرة الجافة على البصل والثوم وأضيفي الحبهان والفلفل الأسود والكمون ونصف ملعقة صغيرة من السكر واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الكبدة والخل والملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء الساخن من وقت لآخر على الكبد والقوانص إذا احتاجت لذلك، وبعد أن تنضج ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
