تعد الفراخ المشوية من الأكلات المصرية الشهيرة والمعروفة في مختلف الدول العربية، وهي أحد أكثر طرق تحضير الدجاج طلبًا لما لها مميز ولذيذ وخاصة عند محبي المشويات واللحوم، وتعد تتبيلة الفراخ المشوية هي سعر طعمها الرائع واليوم قد جئنا إليكم بالطريقة الأصلية لعمل الفراخ المشوية مثل الجاهزة تمامًا.
مقادير عمل الفراخ المشوية
تتمثل المكونات الأساسية لعمل الفراخ المشوية مثل الجاهزة فيما يلي:
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- بصلة مبشورة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- رشة من الحبهان المطحون الشطة والروزماري.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة وكمون وزنجبيل مبشور.
خطوات التحضير
في البداية قومي بغسل الدجاجة جيدًا ونقعها في الماء والخل والملح والليمون لمدة لا تقل عن ساعتين، سنتعرف الآن على تحضير عمل تتبيلة الفراخ المشوية:
- خلال مدة النقع قومي بإعداد التتبيلة عن طريق وضع كافة مكونات الوصفة في وعاء عميق وخلط كافة المكونات معًا جيدًا حتى تندمج.
- بعد مرور ساعتين قومي بإزالة الفرخة من محلول المياه وجففيها تمامًا، وبعد ذلك قومي بتقطيعها مع عمل بعض الفتحات العشوائية في قطع الدجاجة لتتشرب التتبيلة.
- ضعي قطع الفراخ في وعاء التتبيلة وقومي بتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب التتبيلة جيدًا وتكتسب طعمًا رائعًا يشبه الجاهزة، وفي حال كنتِ في عجلة من أمرك بإمكانك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- بعد مرور الوقت اخرجي الدجاجة من الثلاجة واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة قبل البدء في الشوي.
- أحضري الشواية ثم قومي بإشعال الفحم بها مع وضع قطع الدجاج عليها وتركها لمدة 40 دقيقة مع تقليبها باستمرار على كافة الجهات حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد تمام نضج قطع الدجاج قومي بإزالتها من على الشواية واتركيها لتهدأ قليلاً ثم ضعيها على أطباق بها القليل من البقدونس المفروم والشبت والكزبرة وبعض قرون الشطة المشوية حتى تمتص كافة النكهات.
- تقدم الفراخ المشوية بجانب الأرز أو المكرونة أو بجانب السلطات والطحينة والخبز، وبالهناء الشفاء.
معلومات الكاتب
