طبقا لتنوع درجات الحرارة ما بين الصيف والشتاء يتم أيضا تنوع المحاصيل الزراعية المختلفة، فتجد الخضروات والفواكه التي تظهر بالصيف مختلفة تماما عن التي تظهر بالشتاء، حيث إن ربة المنزل تسعى لتخزين جميع أنواع الخضروات والفواكه لديها حتي تحتفظ بها خلال جميع شهور السنة لتقوم ربة المنزل إعدادها وقت ما تشاء، ومن أبرز أنواع الخضروات التي يتم تجفيفها وتفريزها سنويا هي البسلة والجزر، فهي إحدى الخضروات المميزة والمفيدة على صحة الإنسان وتحتوي على مركبات وفيتامينات بنسبة وفيرة.
خطوات تخزين البسلة والجزر
تتميز البسلة والجزر أنها من الخضروات ذات الطعم المميز بالإضافة إلي أنها مفيدة جدا لصحة الجسم فيها مركبات وعناصر غذائية مفيده للغايه وتداوم ربة المنزل على تفريزها للحصول عليها باقي شهور السنة، بالخطوات التالية نرصد كيفية تخزين البسلة والجزر لأطول وقت ممكن مما يجعلها لا تحتاج إلي وضعها علي النار عند عملية الطهي، فطريقة التخزين كالأتي:
- تحضير كيلو بسلة ولكل كيلو بسله يتم إضافة ربع كيلو جزر ثم يتم تفصيص البسلة للتخلص من القشور الخاصة بها و تقشير الجزر أيضا وتقطيعه قطع صغيره حسب الرغبة، ثم يتم غسلها جيدا للتخلص من الغبار والأتربة الموجودة عليها ثم صفيها من الماء.
- رفع قدر من الماء على النار ونضع به ليمونه ثم قومي بوضع الجزر والبسلة ونتركهم لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- احرصي علي أن يوجد بجانبك وعاء به ماء مثلج وقطعه من الثلج وبعد أن تنتشل البسلة والجزر ضعيهم في تلك الوعاء لتأخذ صدمه الثلج وتحتفظ بلونها الأخضر لأطول فترة ممكنة.
- وضع البسلة في أكياس مجهزه للتخزين في الفريزر مع مراعاة إخراج جميع الهواء المتواجد داخل الأكياس حتى تستطيعين الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنه دون تلف حيث أن الهواء يساعد في نمو البكتيريا داخلها.
