الفحسه باللحم هي من الأطباق اليمنية التقليدية التي تتميز بالمذاق الشهي أو كما يطلق عليها اليمنيين حفظ النعمة، وهي وصفه شرقيه لذيذه يمكن تجهيزها بخطوات سهله وبسيطهة و يكاد لا يخلو منها منزل يمني وخاصة في فصل الشتاء، وسوف نعرض لكم خلال السطور التالية طريقة تحضيرها.
مقادير وصفة الفحسه باللحم
- نصف كيلو من اللحم
- 30 جرام من البامية
- عدد 2 حبة بصل أحمر
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات فلفل اخضر
- واحد حبه فلفل حار
- والتوابل كمون وكزبره وكاري وتوم بودر وملح
خطوات تحضير الفحسه اليمنية باللحم
لكي نقوم بتحضير هذه الوصفة نتبع الخطوات التالية:
- نقع الحلبة بالقليل من الماء لمدة ساعتين تقريبا.
- وضع اللحم في حلة الضغط علي درجة حراره متوسطه.
- وضع البصل والثوم والفلفل الرومي والفلفل الالوان في إناء مع إضافة الزيت و التقليب حتى تذبل المكونات
وضع اللحم والتقليب حتي يتغير لون اللحم. - إضافة الملح و التوابل ثم وضع الماء حتي يغطي المكونات ويترك حتى يغلي.
- يترك 25 دقيقة حتى ينضج.
- لتحضير صلصة الطماطم يوضع إناء علي نار متوسطه وإضافة الزيت وتقليب البصل حتى يذبل و وضع الباميه بعدها يوضع عصير الطماطم و التوابل ويترك حتى يثقل القوام.
- نقوم بالتقليب باستمرار ووضع المزيد من المياه في حال جفت.
- وبعدها إضافة اللحم المقطع والتقليب جيدا وتترك على النار من ربع ساعه إلى تلت ساعه.
طريقة تقديم الفحسة اليمنية وتزيينها
- تقدم الفحسه ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.
- يمكن تناول الطبق مع الخبز وخاصة الخبز اليمني.
ماهي الفحسة اليمنية
المطبخ اليمني هو مطبخ غني بالكثير من الوصفات مثل المندي والمظبي والهريس والمشروبات الجديدة مثل الشاي العدني والقشر، وتعتبر الفحسه من أشهر الوصفات الشعبيه الموجوده في اليمن، وهي تطبخ على لحم العجل أو اللحم الضاني المطبوخ على درجة حرارة مرتفعة جدا داخل حلة ضغط ومضاف عليه التوابل وتقدم ساخنة مع الخبز اليمني، ويرجع أصل الفحسه إلي مدينة صنعاء.
معلومات الكاتب
