طريقة عمل الكشري المصري بكل أسرار المطاعم والمكون السري لعمل الصلصة بأسهل الخطوات

يعد الكشري من الأكلات الشعبية الأصيلة المعروفة داخل محافظات جمهورية مصر العربية فقط؛ حيث انه يتميز بطعمه اللذيذ وشكله الرائع، ويختلف مكوناته وطريقة عمله عن الأكلات الأخري، هذا إلى جانب قيمته الغذائية الكبيرة، وتفضل ربة المنزل صنع الكشري في المنزل لضمان نظافة المكونات، ومن خلال مقالنا سوف نوضح أفضل طريقة لعمل الكشري المصري في المنزل.

طريقة عمل الكشري

لا يشترط تحضير عمل الكشري بمكوناته، يمكن تحضير أنواع مكرونة مختلفة حسب رغبة، وسوف نوضح المكونات كالتالي:

1. كوب من الأرز.
2. كوب من العدس بحبة.
3. كوب من الشعرية.
4. 2\1 كيلو من المكرونة النوع الذي تفضلينه مرمرية، إسباجتي.
5. بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
6. ملعقة من الزيت.
7. ملعقة من الملح.
8. 2\1 ملعقة من الفلفل الأسود.
9. فصوص ثوم.
10. 2\1 كيلو من عصير الطماطم.
11. ملعقة من الزيت النباتي.
12. رشه كمون.
13. ملعقة من الشطة الحارة.
14. 4\1 كوب من الخل.
15. 3 فصوص ثوم لدقة الكشري.
16. ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير الكشري

من خلال الفقرة سوف نوضح أسهل الخطوات لعمل الكشري المصري، وتحضير الصلصة بأفضل طريقة مثل لذاذة طعم الكاتشب الحار تمامًا، الخطوات كالتالي:

1. ضعي قليل من الدقيق والملح على البصل، ثم ضعيه في كمية من الزيت حتى يحمر ويأخذ لون ذهبي.
2. أخرجي البصل من الزيت بعد تحميره وضعيه على منديل لتتخلصي من بقايا الزيت به.
3. في نفس وعاء تحمير البصل ضعي الشعرية وقلبيها بشكل مستمر حتى تأخذ اللون الذهبي.
4. اغسلي الأرز الأبيض جيدًا، ثم قومي بتصفيته من الماء، وأضيفيه إلى الشعرية مع التقليب المستمر.
5. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في الماء مدة لا تقل عن عشر دقائق.
6. اسلقي العدس في لتر ماء مدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يتقرب من مرحلة النضج.
7. أضيفي العدس إلى الأرز والشعرية، وضعي عليه قدر مناسب من الماء واتركيه على النار.
8. ضعي وعاء آخر به ماء وملح على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه المكرونة حتى تسلق لمدة ربع ساعة، ثم تصفى بعد ذلك.
9. لتحضير صلصة الكشري احضري وعاء وضعيه على النار، وضعي عليه الزيت حتى يسخن.
10. ضعي الثوم المفروم في الزيت وقلبيه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
11. ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون، واتركي الصلصة حتى تنضج تمامًا.
12. لتحضير دقة الكشري احضري مقلاة صغيرة وضعي بداخلها الزيت والثوم وقلبيه جيدًا حتى يحمر الثوم.
13. ضعي الخل على الثوم، ثم أضيفي الشطة والماء والملح والكمون، واتركي المكونات حتى تغلي على النار.
14. احضري طبق التقديم وضعي بداخله المكرونة، والأرز والعدس، ثم ضعي فوقهم الصلصة، أضيفي البصل المحمر فوق الطبق، ثم  أضيفي الدقة، وقدميه.