المخبوزات الإيطالية مختلفة في طريقة صنعها عن البلاد الأخرى، فتقدم خبز الحليب بالزبدة والثوم مثل البيتزا بعجينة طرية وهشة، على عكس هذه الوصفة في أمريكا فيصنع الخبز محمص، فيشتهر المطبخ الإيطالي بالمعجنات سواء المخبوزات أو المكرونات المتنوعة، حيث يستخدم الجبنة المطاطية في الأطعمة بشكل كبير، وكذلك أيضاً الزبدة، مما تتميز تلك الوجبات مذاق رائع وجودة عالية في الشكل أيضاً.
مقادير خبز الثوم والزبدة
تستخدم العديد من البلدان هذا المصطلح في العديد من الوصفات، مثل خبز نان الهندي وهو نوع رقيق مسطح يشبه التورتيلا في الشكل، ولكن وصفة اليوم هي عبارة عن خبز هش كالقطن مصنوع بمكونات بسيطة على النحو التالي:-
- كوب حليب دافئ 100 مل.
- كوب ماء دافئ 100 مل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 350 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- الحشو: (50 جرام زبدة – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم – 2 فصل ثوم مفروم – جبن موزاريلا مبشور).
طريقة عمل خبز الحليب والزبدة
هذا الخبز يقدم في المطاعم بشكل مستدير وبه ثقوب محشو بالجبنة تعطي شكلاً جميلاً مثلما موضح أسفل بالصور والشرح طريقة التحضير:-
- في البداية نجهز وعاء عميق نضع داخله الماء والحليب الدافئ، ثم ملعقة السكر والخميرة والزيت ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة الزبدة ونعجن حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة، نغطيها وندعها تختمر.
- بعدما تختمر نضعها على صاج به ورق زبدة ورشة من الدقيق، ثم نفرد بشكل مستدير، نغطي العجين مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- نعمل ثقوب بواسطة غطاء زجاجة صغير، مثلما موضح بالصورة أعلى، ثم نخلط الزبدة والثوم والبقدونس وندهن الخبز كله بالفرشاة.
- نضع في الثقوب الجبنة الموزاريلا، ونٌدخل الخبز في فرن ساخن على 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون البني المحمر.
معلومات الكاتب
