فطيرة جلاش حلو وحادق بوصفات مختلفة يمكن استخدام أوراق الجلاش لصنع منها أشهى أنواع الفطائر، وهو عبارة عن أوراق من العجين المجهز في المحلات من دقيق والماء ومكونات أخرى ويستخدم في صنع أنواع مختلفة من المأكولات سواء بوصفات حلوة أو حادقة، واليوم سنعد لكم وصفة فطيرة جلاش بالشوكولاتة التي تقدم في مناسبات ولها اسماء مختلفة بقلاوة مورقة بالشوكولاته ذات طعم لذيذ بقوام مورق من داخل ومن خارج مقرمشة لذيذة غنية بالشوكولاته.
فطيرة جلاش الشوكولاته بالزبدة
- لعمل بقلاوة جلاش نحتاج على 50 جرام من زبدة طرية.
- نصف كيلو من ورق الجلاش.
- ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.
- عدد 2 كوب من عسل تسقية حلويات.
- 200 جرام من الشوكولاته المذابة.
مكونات حشو فطيرة الجلاش
- نصف كيلو من اللوز المحمص.
- 250 جرام من السكر.
- نصف كوب من زبيب.
تحضير فطير جلاش مورق بالشوكولاته
- نحضر اللوز المحمص ويطحن في المطحنة ليكون خليط ناعم، يضاف في وعاء وعليه 250 جرام من السكر الأبيض مع الزبيب وتلك مزيج الحشوه.
- يذاب على النار الزبدة ويضاف لها ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز، وتقلب مع بعضها حتى تذوب الزبدة.
- صينية متوسطة تدهن بخليط الزبدة مع خلاصة اللوز وتفرد أول طبقة من ورق جلاش وتدهن بالزبدة الخليط السابق.
- ويضاف عليها ورقة أخرى وندهن تلك الطبقة ويضاف عليها الحشوة، وتفرد عليها طبقات الجلاش بالتبادل مع الحشو مع الحرص أن تكون طبقات الجلاش أكثر وتدهن بكمية وفيرة من زبدة.
- بعد الانتهاء من رص طبقات الجلاش تقطع على حسب الرغبة وتدخل الفرن الساخن مسبقاً لكي تنضج تستغرق حوالي 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من جوانب وعلى الوجه.
- تخرج من الفرن ويتم إذابة الشوكولاته على حمام مائي وتوزع على وجه البقلاوة عسل الحلويات القطر وهو بارد ثم عليه يصب الشوكولاته المذابة مباشرة.
- تترك فطيرة جلاش بالشوكولاتة مغطاه حتى تبرد وتتماسك ثم تقدم.
معلومات الكاتب
