يعتبر الباذنجان من أهم أنواع الخضروات التي يجب أن تقوم الأمهات بتقديمها لأفراد الأسرة ونجد الأطباء تنصح بتناوله كوجبة مغذية متكاملة يحتوي على كافة الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل مستمر، ولكن طريقة تقديمه بالشكل الخاطئ عندما نقوم بقلي الباذنجان في كمية غزيرة في الزيت يجعله ضار على الصحة، لذلك يوجد طريقة ممتازة لقلي الباذنجان بدون غمسها في زيت غزير وهي وضع الباذنجان في الفرن بمذاق شهي وصحي عن الطريقة الأخرى ونوضح ذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة الباذنجان المقلي في الفرن
إليكم الخطوات للحصول على طريقة الباذنجان المقلي في الفرن بمكونات بسيطة وبطعم لذيذ ورائع ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 4 حبات كبيرة من الباذنجان الرومي.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 كوب من الفلفل الألوان مقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت.
- 2 حبة صغيرة من الطماطم المبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 2 من فصوص الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم ونرش عليه ملعقة من الملح ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نضع في وعاء صغير ملعقتين من الزيت مع البابريكا ونوم بالتقليب حتى يختلط معًا.
- نحضر صينية بها ورق الزبدة وندهن خليط الزبدة والبابريكا ثم ترص شرائح الباذنجان وندهنها أيضًا بهذا الخليط بإستخدام فرشاة.
- ندخل الصينية الفرن في درجة الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان ويأخذ اللون الذهبي.
- أثناء نضج الباذنجان نقوم بتحضير الحشو نضع في مقلاة على نار متوسطة ملعقة من الزيت حتى يسخن نضع البصل والفلفل الألوان ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- نضيف إليهم الطماطم والثوم مع جميع التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل ونقوم بالتقليب المستمر لمدة عشر دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
- نخرج الباذنجان من الفرن ونضع ملعقة من الحشو على وجه جميع شرائح الباذنجان ثم يقدم.
معلومات الكاتب
