عادًة ما تحتار الأمهات في تقديم الأكلات التي يحبها جميع أفراد الأسرة بشكل مختلف وخاصًة المعجنات حتى لا يمل من تكرارها فهي من الأكلات الشهية لدى الجميع وبالأخص الصغار حيث يطلبها باستمرار لذلك يجب عند تجهيزها في كل مرة تقدم بمذاق مختلف عن المذاق المعتاد، ونجد الفطائر باللحم المفرومة من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها كوجبة مغذية للعشاء أو الغداء وسوف نوضح ذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل فطائر الطاسة باللحمة المفرومة
من أسهل أنواع المعجنات هي الفطائر السريعة التي يمكن أن نقوم بتجهيزها في وقت قصير بأبسط المكونات المتاحة لدينا ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
مكونات اللحمة المفرومة
- 2 حبة صغيرة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والأصفر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه الدقيق بعد نخله مع الخميرة والسكر والملح ونقوم بالتقليب حتى تختلط معًا.
- نضيف إليهم الماء الدافئ تدريجيًا ونبدأ بالعجن حتى نقوم بلم العجينة ثم نضع الزيت ونعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة بورق استرتش ثم فوطة نظيفة ونتركها لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء تخمير العجينة نقوم بتحضير اللحمة المفرومة نضع في إناء على نار متوسطة الزيت ونتركه حتى يسخن نضيف اللحم ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونها.
- نضع البصل ثم الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وجميع التوابل الملح والفلفل الأسود والبابريكا وجوزة الطيب ونستمر في التقليب لمدة ربع ساعة حتى تذبل المكونات وتنضج اللحم ثم ترفع من على النار ونتركها تهدأ.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفردها على شكل دائرة متوسطة الحجم والسمك باستخدام النشابة.
- نأخذ دائرة من العجين ونضع في المنتصف ملعقتين من حشو اللحم المفروم و نقوم بإغلاقها على هيئة كرة و نضغط عليها مرة أخرى بالنشابة ونتركها لمدة عشر دقائق ونكرر هذا حتى انتهاء دوائر العجين والحشو.
- نحضر مقلاة واسعة على نار هادئة ونضع ملعقة من الزيت ونتركه يسخن ثم نضع دوائر العجين المحشية ونتركها لمدة ٧ دقائق ثم نقوم بالتقليب على الجهة الأخرى لمدة ٤ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ترفع من على النار في أطباق ثم تقدم وهي ساخنة.
معلومات الكاتب
