هناك اعتقاد خاطئ لدى السيدات أن إعداد الكاتشب في المنزل عملية صعبة من حيث التنفيذ لذا الكثير يفضل شرائه بكميات من الخارج، وكما نوهنا هذا اعتقاد خاطئ لإعداد الكاتشب من حيث تنفيذ خطوات عملية سهلة وبسيطة لا تتطلب مجهود كبير ولا تستغرق وقت طويل وفيما يتعلق من الناحية المادية فإن طريقة إعداده في المنزل لا تكلف مالًا مقارنة بالمبالغ التي يتم بها شراء عبوات الكاتشب الخارجية.
مكونات الكاتشب
على الرغم من تعدد مكونات إعداد الكاتشب في المنزل إلا أنها من الناحية المادية بسيطة وبأسعار رمزية، وضروري التنويه أنه لا يمكن الاستغناء عن أي عنصر من العناصر والتي تتمثل في الآتي:
- كوب كبير معجون طماطم.
- عدد 3 ملاعق سكر.
- ملعقة ملح.
- نصف كوب خل ابيض.
- ربع كوب ماء دافئ.
- عدد 3 ملاعق عصير ليمون.
- نصف ملعقة ثوم مهروس بشكل ناعم.
- عدد 2 ملعقة نشا صغيرة.
- ملعقة صغيرة دقيق.
- نصف ملعقة من فلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
طريقة عمل الكاتشب
إعداد الكاتشب في المنزل لا يستغرق أكثر من نصف ساعة وتتمثل الخطوات الخاصة بتحضيره في الآتي:
- علي نار متوسطة يوضع قدر عميق يوضع به مقدار معجون الطماطم ومقدار السكر.
- بعد الغليان يوضع كل من مقدار الخل الأبيض وعصير الليمون.
- يُترك الخليط 10 دقائق يختلطوا مع بعضهم البعض.
- يُضاف الثوم المهروس ومقدار الملح والفلفل الأسود والكمون.
- وعلى الوجه الآخر في وعاء به مقدار الماء الدافئ يتم اذابة مقدار النشا ويسكب على الخليط الذي يوجد في القدر.
- لمدة ربع ساعة يترك الخليط يغلي و يتجانسوا مع بعضهم البعض وبعد أن يصير قوامه انسيابي ومماثل لقوام الكاتشب الجاهز تغلق النار من على القدر.
- يُترك الخليط المدة الكافية التي يحتاج إليها لكي يبرد تمامًا.
- في برطمان أو عبوة بغطاء يتم وضع خليط الكاتشب بها ومن بعد ذلك يوضع في الثلاجة.
- ضرورة التنويه أن المكونات التي صنع منها الكاتشب في المنزل كلها طبيعية لا تحتوي على أي مواد حافظة و لتجنب أن يتعرض الكاتشب إلى التعفن يراعي أن يتم غلقه بعد استخدامه على الفور لأنه لا يحتوي على أي مواد حافظة.
معلومات الكاتب
