تعد الزلابية من أبرز الحلويات الشرقية المفضلة للجميع وخاصة الأطفال، وتتميز بطعمها اللذيذ المقرمش ولونها الذهبي الرائع، ويمكن لربة المنزل صنعها وإضافة نكهات مختلفة عليها مثل الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودر، حيث تعد حلوي الزلابية من اكثر أنواع الحلوي التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكن عملها بكل سهولة.
طريقة عمل الزلابية
تفضل الكثير من النساء عمل الزلابية في البيت وتقديمها لأفراد أسرتها حيث أنها سهلة التحضير واقتصادية للغاية، ومكوناتها متوفرة داخل كل بيت.
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 كوب من الشربات الثقيل البارد.
- ذرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الزلابيا
لا تختلف طريقة عمل الزلابيا كثيرا عن حلوي صوابع زينب يتم تحضيرهما بخطوات سهله وسريعه.
- في البداية انخلي الدقيق، ثم اخلطي الدقيق مع النشا، والسكر، والخميرة الفورية والفانيليا، وذرة الملح وأضيفي إليهم الماء.
- غطي الخليط واتركيه في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه مدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت، ضعي مقلاة واسعة بها زيت غزير على النار.
- بللي ملعقة صغيرة بالماء أو بالزيت، ثم قطعي بيديك والملعقة العجين إلى كرات صغيرة الحجم في الزيت مباشرة.
- قلبي الزلابية من كل الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.
- أخرجي الزلابية من الزيت، وضعيها داخل الشربات الثقيل البارد حتى تتشرب.
- ارفعي الزلابية من الشربات الثقيل، ثم صفيها من الشربات الزائد.
- ضعي الزلابية في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات حسب ذوقك وقدميها.
- يمكنك إضافة السكر البودر إلى الزلابية بدلًا من الشربات أو الشوكولاتة.
طريقة عمل شربات الزلابية
طريقة تحضير شربات الزلابية مثل تحضير شربات عمل البسبوسه، وسوف نوضح طريقة عمله كالتالي:
المكونات
- 2 كوب من السكر
- كوب ونصف ماء.
- 2ملعقة من عصير الليمون.
طريقة عمل الشربات:
أضيفي كوبين من السكر إلى كوب ونصف من الماء وارفعي المكونات على النار حتى تتجانس.
بعد أن تتأكدي من ذوبان السكر أضيفي ملعقتين من عصير الليمون واتركي المكونات تغلي لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على قوام الشربات المناسب لك.
