تصنف المكرونة البشاميل من أهم الأكلات المصرية، حيث يتم إعدادها بخطوات محددة للحصول على مكرونة مطبوخة بصوص البشاميل الأبيض وقطع اللحم المفروم المعصج، فهي أكلة لذيذة وطعمها مميز، وتعد المكرونة البشاميل من أكثر الأكلات المفضلة للكبار والصغار، فهي تمتلك قيمة غذائية عالية، نظراً لدخول العديد من المكونات المفيدة والصحية في تحضيرها، لهذا يجب معرفة طريقة تحضيرها وتسويتها في الفرن لتناولها في العزومات والمناسبات السعيدة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة
تعد هذه المكونات هي المكونات الأساسية لعمل طاجن المكرونة بالبشاميل في حيث تتمثل تلك المكونات فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات بصل.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق زيت.
مكونات المكرونة
- كيلو من المكرونة الطويلة بحجم عقلتين إصبع.
- 2 ملعقة زيت.
- 3 لتر ماء مغلي.
مكونات صوص البشاميل
- 3 ملاعق سمنة.
- 3 ملاعق دقيق.
- 2 لتر حليب.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب جبن مبشور.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
بعد أن تعرفنا على مكونات طاجن المكرونة بالبشاميل يمكننا معرفة خطوات طبخها وتسويتها في الفرن، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- يتم تجهيز اللحم من خلال وضع طاسة على النار وبها الزيت وبعد أن يسخن نقوم بإضافة اللحم المفروم، ونتركه لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- نقطع البصل ونضيفه على اللحم المفروم.
- نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود، ونترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تمتزج مع بعضها ويتغير لون اللحم.
- نقوم بعمل البشاميل من خلال وضع إناء على النار، ونضع فيه السمنة والدقيق، ونقلبهم معًا لمدة 5 دقائق.
- نضيف لهم الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا تظهر تكتلات، ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور على البشاميل، وبعد مرور 3 دقائق نطفئ النار.
- يتم سلق المكرونة في الماء المغلي والزيت، ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- يتم أخذ كوب من البشاميل، ونقلبه مع المكرونة جيدًا.
- يتم إحضار صينية كبيرة ونضع طبقة من البشاميل في قاع الصينية، ثم نضع نصف كمية المكرونة.
- نضع فوقها كل كمية اللحم المفروم المعصج.
- نضع فوقها باقي كمية البشاميل، ونضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
معلومات الكاتب
