السبع بهارات عبارة عن خليط من البهارات يحتوي على سبعة أنواع مختلفة من البهارات وتختلف مكونات البهارات السبع في دول مثل سوريا ومصر والعراق ولبنان حيث لكل دولة خلطتها الخاصة بشكل عام، حيث أن البهارات السبعة تعطي الطعام طعماً مميزاً ورائحة طيبة أيضاً تستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم والكفتة والكبسة وأيضا جميع أنواع الخضار.
مكونات البهارات السابعة
وفيما يلي سنعرض مكونات البهارات السبع، التي يتم وضعها في عمل الكباب الحلة أو غيرها من الطباخات الأخري وهي:
- الفلفل الأسود وهو من البهارات الرائعة التي تدخل في جميع وصفات الطعام.
- القرنفل المطحون فصوص عطرية للغاية تأتي من براعم زهور شجرة إندونيسية.
- الكزبرة تأتي من بذور نبات الكزبرة.
- الكمون بذرة نبات من البقدونس وهوا من التوابل الأساسية في المطبخ.
خلطة السبع بهارات
المكوّنات كالتالي:
- نصف كوب الفلفل الأسود الكامل.
- نصف كوب الكمون الكامل الحبة.
- نصف كوب بذور الكزبرة المجففة.
- نصف كوب بذور الهيل.
- ربع كوب أعواد القرفة.
- ربع كوب القرنفل.
- يتم إضافة ملعقة من الزعفران عند تحضير الطعام فقط ولا يضاف إليه إذا كان الخليط في الفرن.
طريقة عمل خلطة البهارات السابعة
تعتبر البهارات السبع من المكونات التي لا بد من توافرها في المنزل توضع في الكثير من الطباخات، مثل طاجن فتة البامية.
- ضعي المكونات في صينية لمدة خمس دقائق في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم ضعي جميع المكونات في مطحنة البهارات وطحنها جميعها حتى يصبح الخليط ناعماً.
- ثم ضعيه في زجاجة واتركيه وحتى الاستخدام.
تعرف على استخدامات البهارات السبع
توجد استخدامات عديدة وكثيرة منها:
- تستخدم السبع بهارات في العديد من أنواع المأكولات المختلفة لتضفي على الطعام مذاقاً مميزاً.
- تستخدم في الأرز البخاري والكفتة المشوية وغيرها من الأنواع الأخري.
معلومات الكاتب
