الفايش من أشهر المعجنات التي تعود أصلها إلى صعيد مصر، ويتم تناول الفايش كل صباح في وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب، وبدلاً من شرائه من المخابز من السهل تحضيره ي البيت بدون أي تعقيد وبخطوات بسيطة، لذلك خلال الأسطر التالية سنوضح طريقة تحضير الفايش بالطريقة الصعيدية القديمة.
مقادير عمل الفايش في البيت
تظن الكثير من ربات البيوت أن تحضير الفايش في البيت أمر معقد، ولكن هذا الأمر خاطئ تمامًا وإليكم في البداية المقادير الصحيحة من أجل التحضير:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة من المحلب.
- لبن بودر.
خطوات تحضير الفايش الأصلي
بعد أن وضحنا لكم المقادير التي من الواجب توافرها لتحضير الفايش في البيت إليكم الخطوات التي لابد من إتباعها لكي تكون الوصفة ناجحة 100%:
- في وعاء كبير مناسب يتم إضافة كل المكونات الجافة الدقيق الأبيض والسكر والملح والكركم والمحلب والخميرة.
- مزج كل المكونات جيدً.
- إذابة السمن ثم يتم إضافته إلى المكونات مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- وضع العجينة في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- العمل على تقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية في الحجم.
- تشكيل العجين على شكل أسطوانات.
- وضعها في الصينية المناسبة لتختمر.
- وضع الفايش داخل فرن على درجة حرارة 180 درجة والانتظار حتى يحصل على اللون الأصفر.
- بعد ذلك يتم إخراج الفايش من الفرن وتركه جانبًا إلى أن يبرد.
- تقطيع الفايش إلى شرائح.
معلومات الكاتب
