يعتبر صوص الطحينة من الصلصات التي تدخل في تحضير العديد من التتبيلات فضلًا عن أنه طبق أساسي لا غنى عنه بجانب المشويات سواء سمك أو دجاج أو كفتة، ويتناوله البعض كغموس بإضافة بعض المكونات، بالإضافة إلى أنه يستخدم في تحضير الفسيخ والرنجة بالتزامن مع قرب شم النسيم، ويمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة بدلًا من شرائه من المحلات.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
يمكنك تحضير الطحينة الجاهزة في المنزل بكل سهولة، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- كوب من بذور السمسم المحمص.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
- أولًا احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها السمسم واستمري في التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد رفع السمسم من على نار ضعيه على صينية مسطحة واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم ضعي عليه الملح والدقيق وقلبيه.
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه خليط السمسم والدقيق واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الزيت بالتدريج حتى يتشكل معك خليط ناعم ويصبح قوامه مثل الطحينة الجاهزة، ثم ضعيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام، وتقدم مع الفسيخ وسلطة الرنجة في شم النسيم، أو مع كافة المشويات.
طريقة أخرى لتحضير الطحينة
يمكنك أيضًا تجربة طريقة أخرى لتحضير الطحينة في المنزل، تابعي معنا باقي المقال:
المكونات:
- كوب سمسم محمص.
- ملعقة دقيق.
- كوب زيت.
- ملعقة ملح.
- كوب من بذور السمسم المقشورة.
- ربع كوب من زيت السمسم.
طريقة تحضير الطحينة
- ضعي السمسم في صينية وضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية واتركي السمسم حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الكبة الكهربائية واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الملح وزيت السمسم ثم اخلطي مرة أخرى حتى يتشكل قوام الطحينة، ثم اسكبيه في برطمان جاف ومعقم واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
معلومات الكاتب
