البيض واحد من الأطعمة الأساسية على مائدة الفطور أو العشاء في كل منزل خاصةً إذا كان هناك أطفال صغار في هذا المنزل وترغب الأم في تغذية أبنائها وتقوية عظامهم وعضلاتهم من خلال توفير مثل تلك الأطعمة الطبيعية المغذية المحتوية على العناصر الغذائية المطلوبة لنمو أجسام الأطفال، ولكن مع ارتفاع أسعار حبة البيض يومًا بعد يوم فما الذي يمكن أن تقوم به الأمهات في ظل هذا الوضع؟ البعض منهن يفكر في شراء البيض وتخزينه ولكن هل هو أمر صحي؟ وما الذي يمكن أن يحدث للبيض أثناء التخزين؟
تأثير تخزين البيض في الفريزر
على الرغم من قيام العديد من السيدات بتخزين البيض في الفريزر وتجميده إلا أن الكثير منهن يخشى من خسارة البيض لفوائده الغذائية أو يصير البيض ضارًا أكثر من كونه مفيداً للجسم لهذا تم نشر هذه الدراسة في موقع Time india من أجل توضيح التأثير الذي يحدث على البيض إذا تم تخزينه أو حفظه في الفريزر.
ماذا يحدث عن وضع البيض في الفريزر؟
- تغيير قوام البيض سواء كان البياض الذي يتحول إلى قوام مطاطي أو الصفار الذي يصير هلامي أكثر وهذا يقود إلى صعوبة في استخدامه فيما بعد سواء مع وصفات الطعام المختلفة أو لتناوله وحده.
- زيادة التلوث البكتيري إذا كانت البيضة أثناء تجميدها مكسورة أو متشققة فيزيد انتشار البكتيريا إليها، لذلك إذا كنتم ترغبون في التخزين يفضل أن نخزن البيض المسلوق بعد أن يبرد وعند استخدامه نخرجه من الفريزر ويوضع في ماء فاتر حتى يزول عنه الثلج مع العلم أن طريقة التخزين تلك صالحة في الفريزر حتى ثلاثة أشهر.
- يتعرض البيض إلى التشقق لأن السائل الموجود به في الداخل يتجمد فيتمدد مما يضغط على القشرة الخارجية فتنكسر.
- ويمكن التخزين من خلال خفق الصفار والبياض معًا وحفظهم في الفريزر بهذا الشكل.
