هناك الكثير من الأكلات التي ترتبط في أذهاننا بفصل الشتاء لأنها لها قدرة كبيرة على بث الحرارة والدفء في الجسم في هذا الطقس البارد الذي لا يتحمله الكبير ولا الصغير، لهذا فإن الأمهات في هذا الطقس تفكر فيما يمكن أن يساعد على شعور الدفء والقلقاس من الأكلات الشتوية التي أثبتت نجاحها في تدفئة الجسم وبث الحرارة به بمجرد تناوله، وعلى الرغم من إعراض الكثير من الأشخاص عنه إلا أنه مفيد ولذيذ ويحضر بسهولة كما سنوضح لكم.
مقادير أكلة القلقاس الشتوية
- واحد كيلو قلقاس.
- حوالي ملعقة إلى اثنين سمن.
- ملعقة حجمها كبير ثوم.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- مقدار ماء مغلي مناسب لغلي القلقاس.
- ثلاث حزمات سلق نحتاج الأوراق فقط.
- كزبرة خضراء.
طريقة عمل القلقاس الشتوية
تحتار العديد من الأمهات طوال الوقت من أجل تحضير أصناف طعام مختلفة للأسرة وفي نفس الوقت لذيذة ولا تفضل فئة كبيرة من ربات المنزل المجازفة في الطعام وتجربة أصناف قد لا تكون بدرجة اللذة المتوقعة، لهذا فإنه لا يوجد أفضل من الأكلات والأصناف المعروفة مثل القلقاس حيث يتم تحضيره بالطريقة التالية بالتفصيل:
- علينا غسل كل وحدات القلقاس جيدًا ثم ننظفها من الطين والشوائب ونجففها بمناديل ورقية أو بمنشفة مخصصة للمطبخ.
- نزيل قشور القلقاس ثم نبدأ في التقطيع ونختر شكل المكعبات للتقطيع ويكون الحجم متوسط ثم نضع تلك المكعبات في طبق عميق لإضافة عصير الليمون.
- نقلب القلقاس في العصير عدة مرات ثم نغسله بالماء بعدها ونجففه في الخطوة القادمة قدر الإمكان ثم نضيفه إلى قدر ماء مغلي على النار ونتركه يتم تسويته.
- نفرم الكزبرة والسلق معًا ثم السائل الناتج يضاف على القلقاس أما الخليط نفسه فيتم تشويحه على النار مع السمن ونتبله بالملح والكزبرة والفلفل وبعد تحميصه نضيفه إلى القلقاس وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
