الكيكة الإسفنجية هي حلوى خفيفة وطرية ومحبوبة من قبل الجميع وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة خبزها مما يجعلها خيار مثالي للحلويات المفاجئة أو كوجبة خفيفة سريعة وتتكون الكيكة الإسفنجية من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل مثل البيض والسكر والدقيق والزيت والفانيليا، وتتميز أيضا الكيكة بقوامها الهش والطري ونكهتها الخفيفة ويمكن تقديمها سادة أو مع الحشوات المختلفة مثل الكريمة أو الفواكه.
طريقة عمل كيكة الاسفنجية
واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالتفاصيل وتعتبر خطوات تحضيرها سهل وبسيط ولا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات.
المقادير:
- 4 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب حليب.
طريقة التحضير
- أولا سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
- ثم افصلي بياض البيض عن الصفار، ثم اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح كثيفاً وله قوام ناعم.
- اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح خفيف ولونه فاتح.
- ضيفي الفانيليا والزيت والحليب إلى خليط صفار البيض واخلطي جيداً.
- انخلي الدقيق والبيكنج باودر معاً وضيفيهما تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع التقليب برفق.
- ثن ضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط الدقيق مع التقليب برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يختلط الخليط تماماً.
- ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضري، ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
- بعد ذلك اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.
نصائح لنجاح عمل الكيكة الاسفنجية
تأكدي من فصل بياض البيض عن الصفار جيداً لأن أي أثر من الصفار سيمنع بياض البيض من الخفق بشكل صحيح، ويجب لا تبالغي في خفق بياض البيض لأن ذلك سيجعله جاف، ويجب تضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب برفق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها، ويجب تتأكدي من نضج الكيكة قبل إخراجها من الفرن لأن إخراجها قبل النضج سيجعلها تفقد شكلها.
