المقلوبة من الوصفات الشهيرة التي يشتهر بعملها الدول العربية و التي تقدمها كوجبة أساسية في المناسبات، والمقلوبة تعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر لما تحتوي عليه من بروتينات ونشويات وفيتامينات، ويمكنك عزيزتي تحضيرها لأفراد عائلتك على مائدة أفطار أول أيام شهر رمضان الكريم، بما إنها وجبة غذائية متكاملة العناصر.
مكونات مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان
في هذا المقال سوف نقدم لكي هذه الوجبة الأقتصادية المميزة المقلوبة باللحم بمكوناتها الشهية وإليكي الطريقة:
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو باذنجان رومي ( ٢ ثمرة )
- ربع كيلو من مكعبات اللحم المسلوق.
- عدد اربع أكواب من شوربة اللحم.
- عدد إثنان ثمرة بصل.
- عدد إثنان ثمرة بطاطس.
- عدد إثنان كوب زيت نباتي.
- عدد ثلاث حبات حبهان.
- عدد ثلاث ورقات ورق لوري.
- عدد ملعقه صغيرة كركم.
- عدد ملعقة صغيرة قرفة ناعمه.
- عدد واحد عود قرفه خشب.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان
- قومي بنقع الأرز البسمتي لمدة ثلاثون دقيقة، ثم قومي بسلق اللحمة ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أحضري البصل والبطاطس والباذنجان وقومي بتقطيعهم إلى شرائح متوسطة السمك.
- قومي بتشويح شرائح البطاطس بالزيت لمده خمس دقائق.
- قومي بقلي شرائح البصل في الزيت حتى تاخذ لوناً أحمر ثم قومي بتصفيتها من الزيت.
- أحضري مقلاة وضعي بداخلها الزيت النباتي حتى
- يسخن وقومي بوضع شرائح الباذنجان حتى تنضج ثم ضعيها على مناديل مطبخ.
- أحضري طاجن كبير وعميق وادهني بداخلة ملعقتين من الزيت ثم ابدئي في رص شرائح الباذنجان والبطاطس في قاعه طاجن وجوانبة ثم قومي بتوزيع شرائح البصل المقلية ثم قطع اللحمة المسلوقة.
- ثم قومي برص طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم ثم اضيفي الأرز البسمتي و كلاً من الكركم والحبهان وجوزه الطيب وورق الوري والقرفة الناعمة والقرفة الخشب.
- ثم أسكبي شوربة اللحم فوق كل هذة المكونات وقومي بوضع الأناء على نار متوسطة الحرارة حتى يتردد الأرز ثم قومي بنقل الطاجن على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- قومي باحضار طبق التقديم واقلبي مقلوبة اللحمة بالبطاطس والباذنجان يمكنك تزيينها برشة صغيرة من البقدونس المفروم وبالهنا.
معلومات الكاتب
