مع بدء شهر رمضان المبارك تسعى كل ربة منزل لعمل أشهى الحلويات ومن أشهرها القطايف وهي حلوى شرقية مشهورة في مصر والوطن العربي، حيث أنها تتكون من عجينة رقيقة تقلى وتحشى بمكونات مثل السوداني وجوز الهند والزبيب ويمكن استعمال القشطة أو الجبنة الحلوة أو الكريمة، وتعتبر القطايف هو أحدى تقاليد الطهي الشرقية في الوطن العربي، وتقدم القطايف دائمًا في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان المبارك أو الاحتفالات الدينية والاجتماعية الأخرى.
عمل عجينة القطايف الـ 10 دقائق
اليوم سنقوم بعمل عجينة القطايف بطريقة سريعة في مطبخك لا تتجاوز الـ 10 دقائق، حيث إن سعر القطايف في الأسواق مرتفعة، ويمكن استخدام مكونات متواجدة في مطبخك لعمل العجينة الخاصة بالقطايف في شهر رمضان، ومكوناتها كالتالي:-
مقادير عجينة القطايف الـ 10 دقائق
- نصف كوب سميد (دقيق خشن)
- 3 كوب من الماء
- نصف كوب من السكر
- 1 كوب من الطحينة
- 3 ملعقة صغيرة من البايكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة من الملح الناعم
طريقة عمل عجينة القطايف الـ 10 دقائق
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم يتم تحريك المكونات بمعلقة خشبية كبيرة، حتى تتماسك جيدًا وعدم التصاق السميد مع الطحينة.
- ثم وضع الخليط في الخلاط ثم خفقه جيداً لتتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم ترك الخليك لمدة 5 دقائق قبل عمل القطايف.
- إحضار براد شاي ونضع عجينة القطايف به.
- يمكن استعمال صينية بدون حواف أو مستوية تمامًا ونضعها على نار متوسطة.
- يتم سكب من البراد عجينة القطايف ويتم تشكيلها على شكل دائرة، وننتظر حتى تخبز جيدًا وتستوي من أعلى حتى تأخذ لون بني فاتح من أسفل.
- يتم رفعها بسكين بسبوسة عريض ووضعها على قماش قطني لتبرد.
- إحضار المكسرات والزبيب ثم يتم حشوها حسب رغبة أفراد أسرتك ويمكن استخدام الزبادي في الحشو.
معلومات الكاتب
