تأتي الأعياد كفرصة لتجديد وإحياء القلوب ولتعزيز صلة الأرحام، وقد أمرنا المصطفى صلى الله عليه وسلم أن نستشعر الفرح ونحيي سنة إظهار البهجة في الأعياد، ولأن هناك مراسم للبهجة في العيد خاصة في المجتمعات العربية، نجد أن النساء يجتمعن في آخر شهر رمضان المبارك من أجل إعداد كحك العيد، ولكن مع زيادة الأسعار في الآونة الأخيرة أتينا لك بوصفة لعمل الكحك اقتصادية وعلى قد الميزانية من خلال موقعنا الاخباري” مانشيت”.
طريقة عمل كحك العيد
إليك أهم المكونات بالمقادير لإعداد كحك العيد.
المكونات
- 1 كيلو جرام دقيق أبيض.
- رشة من الملح.
- 2 ونصف كوب سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة خل.
- نصف كوب ماء فاتر.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة محلب.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر (إضافية للعجن).
طريقة تحضير كحك العيد
بعد تجهيز كافة المكونات السابقة، يمكنك الآن تحضير كحك للعيد بكل سهولة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمسم.
- سخني السمن البلدي على النار حتى يصبح ساخنًا.
- صبي السمن الساخن على الدقيق والسمسم، وقومي بتحميصهما جيدًا حتى تحصلي على عجينة محمصة.
- أضيفي الخل والماء الفاتر إلى العجينة المحمصة.
- في وعاء صغير، قومي بتذويب ملعقة من السكر في الماء الدافئ.
- ثم أضيفي الخميرة واتركيها لتختمر لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح فعالة.
- أضيفي الخميرة المختمرة إلى العجينة، ثم أضيفي ملعقة من السكر والمحلب.
- اعجني كافة المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال الكحك المفضلة لديك.
- ضعي الكرات على صاج فرن مفروش بورق زبدة، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- تسخين فرن البوتاجاز لدرجة حرارة تصل 180 درجة مئوية.
- قومي بخبز الكحك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق.
معلومات الكاتب
