يفضل الكثير منا تناول الحلويات بعد الفطار وفي بعض الأوقات نرغب بالخروج عن الروتين المعتاد في رمضان، وتعد الشباكية المغربية من أشهي الحلويات التي يمكنك تقديمها لأسرتك أو للضيوف لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية وتمد الجسم بالطاقة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الشباكية المغربية
يمكنك الآن تحضير ألذ حلوي رمضانية على الطريقة المغربية بمكونات موجودة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر بالبرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كوب سمسم محمص ومطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة ونصف زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة زيت.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- كوب وربع ماء.
- كوب ونصف سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب سمسم محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
- يجب التأكد من فعالية الخميرة قبل البدء في تحضير الشباكية وذلك من خلال وضعها في بولة مع السكر.
- والماء الدافئ ونقلب ثم يغطي الخليط ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- نذوب الزعفران في ماء الورد وبعد ذلك نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق مع السمسم وأيضا.
- المستكة والقرفة والينسون وكذلك البيكنج بودر ورشة الملح ونقلب المكونات الجافة مع بعض لكي تتداخل.
- ثم نضيف عليهم الزيت العادي وزيت الزيتون مع الزبدة المذابة ونقوم بفرك الدقيق جيدا مع الزيوت.
- نضع صفار البيضة مع الخل وخليط الزعفران ونبدأ في العجن مع إضافة خليط الخميرة ونستمر في إضافة الماء الدافئ.
- مع العجن باليد أو في العجان الكهربائي لحين الحصول على عجينة مطاطية ثم تغطي ونتركها جانبا.
- لمدة ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها وفي هذا الوقت نجهز الشربات من خلال وضع السكر مع الماء.
- في وعاء ويرفع على النار ونضيف عليه عصير الليمون وعندما يغلي نخفض النار ويترك 7 دقائق ثم نضيف ماء الزهر.
- ويرفع جانبا نقسم العجينة إلي كرات متساوية ونفرد كل كرة بشكل طولي ثم نقوم بعمل شرائح في المنتصف.
- باستخدام القطاعة أو السكين ثم تلف على شكل دائرة نكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من تشكيل الشباكية.
- ونتركها 10 دقائق لكي ترتاح ثم تقلي في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي وبعد ذلك نضعها في الشربات البارد.
- وتوضع في طبق التقديم ونرش على الوجه سمسم وتقدم هذه الحلوي الشهية وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
