لسحور رمضان أو العشاء وفي أي وقت من اليوم، حضري جبنة في البيت بطريقة سهلة بمكونات بسيطة، وتعتبر الجبنة من أكثر الأطعمة المستخدمة سواء للسادوتشات أو تدخل كإضافة في عمل المعجنات والمخبوازات وغيرهم من الوصفات المتنوعة، لها عدة أطعمة منها الفيتا سهلة الفرد، والشيدر والرومي، بالإضافة إلى النكهات مثل الزيتون والبسطرمة والفلفل، وغيرهم، وكل نكهة لها مذاق مختلف ومميز.
مقادير الجبنة البيتي
- لتر حليب طازج غير المعلب.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي.
- كوب حليب طازج آخر.
- ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الجبنة في البيت
تعد منتجات الألبان هي من الأغذية المفيدة جداً للجسم وصحة العظام، خاصة إذا كانت مضمونة ومصنوعة من مكونات بدون مواد حافظة، كالحليب وهو غني بعنصر الكالسيوم، يصنع منه الزبادي وأنواع الجبن، ويدخل في عمل الحلويات منها الكريم كراميل والكيك بأنواعه المختلفة أيضاً، أما عن خطوات تحضير الجبنة فهي كالتالي:-
- أولاً ضعي الحليب في وعاء عميق، ثم ارفعيه على نار هادئة حتى يدفئ فقط.
- ضيفي الخل الأبيض، واستمري في التحريك حتى تظهر كتل وينفصل الشرش عنها، حينها تطفأ النار.
- صفي الحليب المتكتل، ثم ضعي هذه الكتل في الخلاط.
- ضيفي كوب الحليب الآخر، وملعقة الملح والنشا، وأخفقي جيداً.
- إذا كان الخليط ثقيل يمكن إضافة كمية من الشرش المتبقي من الحليب.
- أحضري مقلاة غير لاصقة على نار منخفضة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
- ضيفي الخليط واستمري في التحريك حتى تتجانس الزبدة وتختفي في المزيج تماماً.
- حينما يثقل قوام الجبنة ويعطي خليط مطاط أثناء التقليب، داومي لمدة من 5 لـ 10 دقائق أخرى.
- أحضري كيس بلاستيك وادهني بزيت خفيف، ثم ضعيه داخل علبة بلاستيكية.
- اسكبي خليط الجبنة داخل العلبة، ثم غطي الوجه بالبلاستيك.
- اتركي الجبنة تبرد تماماً، ثم توضع بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ستكون جاهزة للتقديم بالهنا.
معلومات الكاتب
