الشيش طاووق أو كباب الدجاج المشوي، هو واحد من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية، يحضر الشيش طاووق بتتبيل قطع الدجاج بمزيج من البهارات والأعشاب ثم شويها لتقدم طرية وذهبية اللون، مما يجعل طعمها شهي و لا يقاوم، والجدير بالذكر أن الشيش طاووق معروف بتحضيره بمكعبات اللحم وبعض الخضراوات، ولكن اليوم من خلال مقالنا التالي سنقدمه لحضراتكم بقطع الدجاج اللذيذ أفضل من المطاعم وأوفر من حيث الكمية والتكاليف تابعونا.
طريقة عمل شيش طاووق الدجاج
مكونات الوصفة:
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام.
- كوب من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مكعبات.
- بصل مقطع مكعبات.
طريقة التحضير:
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم لتناسب حجم الشيش طاووق.
- ثم في إناء كبير اخلطي الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل الأسود مع بعضهم البعض.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة بشكل كامل.
- ثم غطي الإناء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل حتى تتشرب قطع الفراخ التتبيله بشكل جيد.
- ثم انقعي الأسياخ الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة، ثم ضعي قطع الدجاج في الأسياخ المنقوعة، بشكل متساوي مع وضع قطعة من البصل ثم قطعة فراخ وقطعة من الفلفل وقطعة من الطماطم وقطعة من الفراخ وهكذا حتى التخلص من الكمية بالكامل.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة وشوي الأسياخ لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج الفراخ وتحصلي على اللون الذهبي المطلوب.
- قدمي الشيش طاووق ساخن مع الخبز العربي والسلطات المفضلة لديكي والبطاطس المحمرة.
معلومات الكاتب
