يعد الكحك الناعم من أشهر الحلويات العربية التي تقدم في عيد الفطر، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وطريقه تحضيره السهلة، تقدم هذه الوصفة بعجينة هشة وبحشوة التمر أو الملبن، وصول إلى نقشات الكحك الجميلة التي تضيف لمسة فنية على الطبق ويعد الكحك الناعم من أجمل وألذ الحلويات التي تقدم في عيد الفطر، فهو يضيف لمسة من البهجة والسرور على العائلة والأصدقاء.
مكونات عمل كحك العيد
سنعرض لكم بالمكونات المظبوطة طريقة عمل الكحك الناعم الآن:
- 1 كيلو دقيق.
- 500 جرام سمن.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك.
- 1/2 كوب سمسم (اختياري).
مكونات للحشوة
- 500 جرام تمر منزوع النوى.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
طريقة التحضير
- لتخضير العجينة نحضر وعاء كبير وامزجي الدقيق والملح والبيكنج باودر ورائحة الكحك.
- نضف السمن واخلطه بيديك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- نضف بعدها الماء الدافئ والسكر البودرة تدريجي مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
طريقة عمل الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن السمن.
- نضف التمر والقرفة والهيل وقلبي حتى يصبح التمر طري.
- ارفعي المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد.
- ندهن صينية فرن بقليل من السمن، نأخذ قطعة من العجينة بحجم كرة الجولف وقم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- اغلقي عجينة الكحك على الحشوة وقم بتشكيلها على شكل دائري أو بيضاوي.
- استخدمي أداة نقش الكعك لعمل نقوش جميلة على سطح الكحك.
- رصي الكحك في صينية الفرن، نخبز الكحك لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرج الكحك من الفرن واتركه ليبرد، وفي وعاء صغير امزجي السمن والسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي.
- ندهن الكحك بخليط السمن والسكر البودرة.
معلومات الكاتب
