الكشري من أهم الأكلات التي يشتهر بها الشعب المصري، ويمتلك مكانة كبيرة في قلوب المصريين، كما يقبل السائحين على تناوله في المحلات لمذاقه اللذيذ والمميز عن أي أكلة أخرى، بالإضافة إلى أنها أكلة اقتصادية ولا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير كما أنها تعتبر من أبرز الأكلات الصيامي للأشقاء المسيحيين في صيام الميلاد المجيد.
طريقة عمل الكشري المصري
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكشري المصري تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع كيلو عدس بني مغسول ومصفى.
- كوب شعرية.
- زيت.
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- ملح وكمون.
- كيس مكرونة مرمرية.
- كيس مكرونة اسباجيتي.
- عصير طماطم.
- معجون صلصة طماطم.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- خل أبيض.
- شطة حمراء.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير الكشري المصري
- لتحضير البصل المحمر، احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها زيت غزير وبعد أن يسخن جيدًا ضعي شرائح البصل وبعد أن يأخذ اللون الذهبي الغامق انتشليه على ورق التنشيف.
- احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها 2 ملعقة من زيت قلي البصل ثم أضيفي عليه العدس البني وقلبيه جيدًا في الزيت ثم أضيفي رشة كمون والقليل من الملح و2 كوب من الماء واتركيه ينضج نصف سواء.
- احضري حلة أخرى وضعي فيها الماء حتى يغلي ثم أضيفي المكرونة الاسباجيتي والمرمرية وأضيفي عليها القليل من الزيت والملح، وبعد أن تُسلق صفيها واشطفيها تحت الماء الجاري ثم صفيها مرة أخرى.
- في حلة أخرى وضعي فيها 2 ملعقة من زيت تحمير البصل على نار متوسطة ثم أضيفي الشعرية وقلبي حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ضعيها على العدس وعليهم الأرز وقلبي.
- أضيفي الملح وضعي كمية مناسبة من الماء، وبعد أن يتشرب الماء قلبي المكونات معًا ثم غطيها واتركيها تنضج على نار منخفضة وقلبيه من حين لآخر.
- لتحضير الصلصة، احضري حلة صغيرة وضعي فيها 2 ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل وأضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي عليه الكزبرة الجافة والخل وعصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم أضيفي الملح والكمون وقلبي.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج ويطفو الزيت على الوجه ويثقل قوام الصلصة.
- احضري طبق التقديم وضعي فيه طبق من الأرز والعدس والمكرونة المسلوقة والبصل المحمر وأضيفي الصلصة على الوجه وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
