عندما تريد ربات البيوت تقديم أكلة مفيدة لأفراد الأسرة لن تجد أهم من المسقعة فهي من الأكلات الشعبية المحببة لدى الجميع ولا يوجد اختلاف على حبها، كما يحتوي الباذنجان على كافة العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان حيث يقوي المناعة ويحميهم من جميع الأمراض الفيروسية ويساعد على ضبط مستوى السكر والضغط في الدم، لذلك يفضل أن تقوم الأمهات بتحضير الباذنجان مسقعة ويمكن نضيف إليها اللحم المفروم أو البشاميل أو البطاطس وسوف نوضح ذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتفنن ربات البيوت بتجهيزها بطريقة بسيطة وبأقل التكاليف ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 5 حبات كبيرة من الباذنجان الرومي مقطع إلى شرائح سميكة.
- 2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح متوسطة.
- 3 حبات صغيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح
- 4 كوب من عصير الطماطم الطبيعي.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- زيت للقلي.
مكونات اللحمة المفرومة:
- 2 حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير اللحمة المفرومة في إناء صغير على نار متوسطة نضع الزيت والزبدة ونتركه حتى يسخن ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل ثم نضع جميع التوابل الملح والفلفل الأسود و بهارات اللحم وجوزة الطيب ونستمر في التقليب حتى تختلط جميع المكونات وتغطى ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج اللحم مع التقليب المستمر ثم ترفع من على النار ونتركها جانبًا.
- نضع ربع كوب الزيت في إناء على نار متوسطة ونتركه يسخن ونضيف الثوم ونقوم بالتقليب حتى يذبل نضع الخل مع عصير الطماطم وصلصة الطماطم الجاهزة ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة ونقوم بالتقليب حتى تختلط المكونات.
- تغطى ونتركها حتى تتسبك ثم ترفع من على النار.
- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيه كمية من الزيت ونبدأ بقلي الباذنجان ثم الفلفل الرومي و نرفعهم من على النار على مناديل لامتصاص الزيت.
- بعد ذلك نأتى بصنية أو قالب ونقوم برص شرائح الباذنجان والفلفل ونضع فوقهم اللحم المفروم ثم شرائح الطماطم و نوزع خليط الطماطم على الوجه.
- يتم إدخال الصينية الفرن في درجة الحرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمر ونقوم بإخراج صينية المسقعة من الفرن ثم تقدم.
معلومات الكاتب
