المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الشعبية التي لا يختلف على عشقها أحد، هي أيضًا من الأكلات التي توفر في الميزانية نظرًا لأن مكوناته اقتصادية وغير مكلفة ويمكن تحضيرها بإمكانيات بسيطة، ويمكنك اعتمادها على مائدة الغداء بجانب البطاطس المقلية المقرمشة والخبز البلدي الطازج والجرجير والمخللات المفضلة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الأصيلة، إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها تابعي معنا هذا المقال لمعرفة خطوات التحضير، واحضري هذه التالية:
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة:
- كيلو من الباذنجان الرومى.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة متوسطة من السمن.
- زيت للقلى.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومى الحار أو البارد حسب رغبتك.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- أولًا يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات والفلفل الأخضر أيضًا يقطع إلى حلقات، ثم حمريهم في طاسة فيها زيت غزير وبعد أن يحمر لونهما انتشليهم على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد، ثم رشي عليهم القليل من الملح.
- ضعي السمن في مقلاة على نار متوسطة وضعي البصل وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم ضعي عليه اللحم المفروم والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى يقترب اللحم من النضج.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى وعليه الثوم وقلبي حتى يذبل لونه ثم ضعي عليه عصير الطماطم واستمري في التحريك وعندما تقترب الصلصة من التسبيك ارفعيها من على النار.
- ضعي مقدار مغرفتين من الصلصة في صينية متوسطة ثم أضيفي الباذنجان والفلفل المقلي واللحمة المفرومة ثم ضعي عليهم باقي كمية الصلصة.
- توضع صينية المسقعة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 واتركيها لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها، وقدميها بجانب الخبز الطازج والبطاطس المقلية المقرمشة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
