البسلة والجزر تعتبر من أشهر الخضروات التي يتم تخزينها والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة، والسبب يرجع إلى طعمها المميز والرائع بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة المتنوعة التي تمنحها إلى الجسم، لذا هناك اهتمام من قبل ربات البيوت في معرفة طريقة تخزين البسلة والجزر الصحيحة التي تبقي عليها متماسكة أطول فترة ممكنة مع احتفاظ البسلة والجزر بألوانهم الطبيعية الزاهية.
طريقة تخزين البسلة والجزر
في حالة رغبة ربة المنزل في تخزين البسلة والجزر يراعي أن تقوم بهذه الخطوات والتي تتمثل في الآتي:
- إحضار كمية البسلة التي يراد تخزينها وكذلك الجزر مع مراعاة أن لكل كيلو بسلة يكون في المقابل له ربع كيلو جزر.
- تفصص البسلة من القشرة الخارجية لها ونفس الأمر بخصوص الجزر يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- غسلهم بشكل جيد أكثر من مرة من أجل إزالة أي شوائب أو غبار يوجد عليهم.
- في قدر عميق يرفع على نار متوسطة وبه مقدار مناسب من المياه.
- بعد غليان المياه توضع كل من البسلة والجزر لمدة 5 دقائق وبعد انقضاء المدة يتم غلق النار.
- تصفي البسلة والجزر مع غسلها بماء بارد لإيقاف عملية السلق.
- يتركوا لمدة ربع ساعة حتى يبردوا بشكل تام وفي أكياس تخزين نظيفة يتم تقسيم الكمية على حسب رغبة كل ربة منزل.
- توضع الأكياس في الفريزر وهذه الطريقة يتم تخزين بها البسلة والجزر لمدة 12 شهر.
نصائح تخزين البسلة والجزر
هناك بعض الأمور التي يفضل أن تقوم بها ربة المنزل أثناء عملية تخزين البسلة والجزر وذلك لكي تضمن أن لا يتغير لونهم إلى اللون الأسود وتصير غير صالحة للاستخدام، هذه الأمور تتمثل في الآتي:
- يراعى أثناء اختيار البسلة والجزر إحضار تلك التي توجد في منتصف الموسم الخاص بهم لأنها لا تكون طرية للغاية ولا قاسية بل يكون كل من البسلة والجزر متوسطين من حيث درجة نضجهم.
- أثناء سلق البسلة والجزر يفضل أن يتم عصر ليمونه كاملة وذلك لضمان ألا يتغير لونهم خلال فترة التخزين.
- يجب أن يتم التأكد من أن كل من البسلة والجزر باردين بشكل تام قبل وضعهم في أكياس التخزين ومن ثم في الفريزر.
معلومات الكاتب
