كفتة داود باشا هي وصفة شهيرة تعود إلى المطبخ التركي، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المثالي، إذا كنتِ ترغبين في تجربة نكهة فريدة ومميزة ولذيذة ومغذية، فإن كفتة داود باشا هي الاختيار المثالي، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل كفتة داود باشا بالطريقة الاصلية وبكل الأسرار فقط اتبعي التالي.
طريقة عمل كفتة داود باشا
تعتبر كفتة داود باشا واحدة من أشهر الأطباق التركية التي تتميز بمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها فهي تختلف عن الكفتة المشوية، فتتكون الكفتة من مزيج من اللحم المفروم والتوابل الشهية، ثم تقلى حتى تصبح متماسكة من الخارج، ثم يتم تسويتها في صلة فتعطى تجربة رائعة وتقدم مع الأرز والسلطة كوجبة متكاملة وشهية.
ما هي مكونات داوود باشا؟
للكفتة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 20 عود بقدونس مفروم
- توابل كمون وفلفل أسود وملح.
- بيضة واحدة للتماسك.
- معلقتين بقسماط.
- ربع كوب دقيق.
الصلصة:
- كوب ونصف عصير طماطم.
- معلقتين معجون طماطم.
- بصلة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم.
كيف اعمل كفتة داوود باشا؟
- في وعاء كبير يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيضة والتوابل والبقسماط والبقدونس.
- يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ثم تلف في الدقيق.
- يتم قلي الكفتة في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب.
- بعدما تنضج الكفتة تماما يتم استخدام ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد ذلك في طاسة على النار توضع البصلة حتى تصفر ثم نضيف اليها الثوم وبمجرد شم رائحته، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وملح وفلفل اسود.
- أذا كنتي تحبن الاكل الحار يمكنك إضافة معلقة هريسة شطة.
- بعد ذلك اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك.
- في صينية فرن او طاجن قومي بوضع الكفتة ثم ضعي عليها الصلصة.
- بعد ذلك ادخليها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات مع بعضها.
- تقدم الكفتة الساخنة مع الأرز بالشعرية والسلطة البلدى.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل كفتة داود باشا بالطريقة الأصلية للمطبخ التركي، كما يمكنك تعديل الوصفة بتحمير الكفتة في الفرن بدلاً من القلي لتقليل الدهون وتصبح صحية أكثر، كما يمكن إضافة مكعبات من البطاطس للصلصة مع الكفتة في الفرن لتعطى طعم مميز وتزيدي من القيمة الغذائية.
