يعتبر الباتيه من المعجنات المفضلة لدى الكثيرين فهو يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره كما يمكن حشوه بأنواع مختلفة من الحشوات الحلوة أو المالحة حسب الرغبة مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في المناسبات المختلفة أو كوجبة خفيفة لذيذة، وتتكون عجينة الباتيه من مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والملح والزبدة والخميرة ويمكن إضافة الحليب أو اللبن الرايب إلى العجين لجعلها أكثر طراوة.
طريقة عمل الباتيه
وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل الباتيه بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة لتقومي بعملها بنجاح لتنال اعجابك.
المكونات
- كيلو من الدقيق المتعدد الاستخدام.
- اثنان بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث أكواب من اللبن الرايب.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- كيس من الخميرة الفورية.
- صفار بيضة للوجة.
- ربع كوب من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- اثنان ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الباتيه
- نحضر وعاء كبير ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح و البكينج بودر والسكر والخميرة الفورية ثم نقوم بخلطهم جيداً.
- نضع اللبن الرايب إلى خليط المكونات الجافة السابق تحضيره ونضيف البيض ثم نقوم بالعجن لمدة عشر دقائق.
- نقوم بلم العجين بالقليل من الزيت ثم نقوم بتغطية العجين و نتركة فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمة.
- نرفع عجينة الباتيه بأطراف يدك لتهبط العجينة من علو التخمير.
- نحضر عجينة الباتية بعد التخمير الجيد ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين إلى مستطيل ثم نقوم بلف العجين مثل السندوتش ونطبقة على شكل مستطيل.
- نحضر صفار البيض والقهوة سريعة الذوبان ونخفقهم جيداً ونتركهم لدهن الوجه.
- ندهن الباتيه بخليط البيض والقهوة ثم نقوم برش السمسم وحبة البركة على الوجه، نشعل الفرن ونتركة يسخن قليلاً.
- نرص الباتيه داخل صاج الخبز المفروش بورق الزبدة.
- ندخل الصاج في فرن ساخن جداً ونترك الباتيه على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشرون دقيقة وحتى التأكد من تمام الخبز.
- نترك قطع الباتيه تبرد ثم نقوم بتقديمه وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
