القلقاس من الخضروات التي تظهر في موسم الشتاء والمعروف بتعدد العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها و تساهم بشكل كبير في التحسين من صحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى أنها تقلل من خطر الإصابة بالإمساك المزمن ويعتبر معالج قوي له لمن يعاني منه بشكل متواصل، من أكثر الأمور التي يتم التساؤل عنها بخصوص القلقاس هو معرفة طريقة تخزين الخاص به خاصةً لأن الكثير من ربات البيوت ترغب في معرفة طريقة تخزينه بشكل صحيح دون أن يتعرض إلى حدوث تغير في لونه أو إلى فقد القيمة الغذائية الخاصة به.
طريقة تخزين القلقاس طوال العام
لمن يرغب في الاحتفاظ بالقلقاس أطول فترة ممكن دون أن يتعرض إلى تغير لونه أو قيمته الغذائية، يراعي أن يتم اتباع هذه الخطوات التي تتمثل في الآتي:
- تغسل حبات القلقاس أكثر من مرة تحت الماء من أجل إزالة أي أتربة أو أوساخ من عليه
- تقشير القلقاس من أجل إزالة القشرة الخارجية منه.
- تقطيع القلقاس إلى مكعبات مع الحرص على أن يكون الحجم مناسب.
- يجب تجنب أن يغسل القلقاس مرة ثانية بعد تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.
- لضمان ألا يتغير لون مكعبات القلقاس الأبيض إلى اللون الأسود أو الرمادي يراعي أن يتم عصر الليمون على كمية القلقاس.
- توفير كمية مناسبة من أكياس الفريزر النظيفة.
- في كل كيس توضع الكمية المناسبة من مكعبات القلقاس.
- يوضع القلقاس في الفريزر لمدة تتراوح من 6_8 أشهر.
مدة تخزين القلقاس
هناك مجموعة من العوامل التي تؤثر على مدة تخزين مكعبات القلقاس، وهذه العوامل والمدة تتمثل في الآتي:
- في حالة تقطيع مكعبات القلقاس وتخزينه دون سلق، فإن في هذه الحالة يتم وضعه في الثلاجة لأنه تجمع بين كونها باردة وفي نفس الوقت جافة، مدة التخزين في هذه الحالة تتراوح من 14 يوم إلى شهر كامل.
- أما لمن يرغب في جعل مدة التخزين أطول وتصل الي عام، في هذه الحالة يتم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة في الحجم ويوضع في الفريزر
معلومات الكاتب
