تعد تحضير العجة المصرية من الأكلات السهلة وبسيطة وهي مثل الكعكة ولكنها تقدم مع البيض والخضروات والبهارات ولها العديد من الأشخاص الذين يحبون تناولها ومن خلال هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل العجة المصرية فهو طبق اقتصادي ومغذي وسهل التحضير، حيث أن طريقة عمل العجة المصرية مثل الأومليت هو أحد الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يمكن تقديمها كوجبة متكاملة في الوجبات الثلاث الرئيسية.
طريقة عمل العجة المصرية
المقادير كالتالي:
- ثلاث بيضات.
- حفنة من البقدونس ونصف كوب من الدقيق.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حفنة من الكزبرة.
- طماطم واحدة.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- رشه من البهارات.
- قطعة من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو.
طريقة التحضير العجة المصرية
تعد العجة من الأكلات المصرية فقط مثل عمل الكشري لا يعرف في البلاد الأخري، وسوف نوضح الطريقة كالتالي:
- في مقلاة على النار ضعي القليل من الزيت ثم حمري البصل.
- أحضري وعاء عميق ضعي فيه البيض وجميع الخضروات بعد تقطيعها واتركي الدقيق للمرحلة التالية.
- حركي المكونات جيداً ثم أضيفي الدقيق على مرحلتين واخفقي الخليط جيداً إذا كان الخليط جامداً أضيفي نصف كوب أو أقل من الماء.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو السمن ثم سكب خليط الأومليت فيها ثم إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- وتستطيع معرفة نضج العجة بعد إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة من خلال وضع شوكة في العجة.
- إذا خرجت الشوكة نظيفة فانتظري حتى يتحول سطح الصينية إلى اللون الأحمر قليلاً ثم أخرجيها.
- وفي النهاية قومي بتقطع العجة إلى مربعات ونوزعها في الأطباق ثم نقدمها.
أسرار نجاح عمل العجة
من أهم هذه الأسرار والتي تضمن نجاح العجة هي كالتالي:
- يجب غلي المكونات وطهيها جيداً قبل خلطها وخبز الأومليت في الفرن للتأكد من أن المكونات تمتزج بقوام موحد وصحيح.
- نخلط الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى باقي مكونات الأومليت حتى لا يسبب تكتلاً خاصة أنه ممزوج بمكونات متماسكة ذات قوام سميك.
- قبل وضع الخليط فيها من الضروري دهن صينية بالزيت حتى لا تحترق من نار الفرن ويسهل رفعها وتقسيمها بسهولة عند التقديم.
معلومات الكاتب
