من بين ألذ أنواع الوجبات الشرقية وخصوصًا في مصر، هي المسقعة باللحمة المفرومة، التي يحبها جميع المصريين والعرب من مختلف الدول العربية، تتميز المسقعة باللحمة المفرومة بمزيجها الشهي من الباذنجان والبطاطس والخضار مع اللحمة المفرومة في صلصة لذيذة تمنحها نكهة خاصة لا تقاوم على الإطلاق، إن المسقعة باللحمة المفرومة هي من الوجبات المفضلة لدينا جميعًا، ويمكن تحضيرها من المنزل بكل سهولة وبوصفة ناجحة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
من الوجبات التي يحبها الجميع هي المسقعة باللحمة المفرومة، ويمكن تحضيرها من المنزل بسهولة بوصفة ناجحة ومضمونة تمامًا باستخدام أبسط المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- اثنان حبة من الباذنجان الرومي مقطعة شرائح.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي مقطعة شرائح.
- اثنان كوب من عصير الطماطم.
- اثنان ملاعق كبار من معجون الطماطم.
- حبة من البصل مقطعة مكعبات.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير والتقديم
- نقوم بتنقية الباذنجان ونضعه في ماء وملح لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نصفيه جيدًا من الماء ونقليه في الزيت حتى يتحمر جيدًا، ثم نضعه على طبق جانبًا.
- نقوم بتقلي الفلفل أيضًا وعندما يتغير لونه ننقله إلى طبق آخر جانبًا.
- نحضر حلة ونضع بها ثلاث ملاعق من الزيت، ثم ننزل عليها اللحمة ونقلب جيدًا حتى تتغير لونها.
- نضيف الثوم والبصل ونقلب جيدًا، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود والخل والكمون وجوزة الطيب ونقلب حتى نشم رائحة كل المكونات تمامًا.
- نتركها حتى تغلي جيدًا لمدة خمس دقائق، ثم نحضر طاجنًا ونرص فيه طبقة من الفلفل والباذنجان وطبقة من اللحمة المفرومة، ونكرر الطبقات حتى ننتهي من كل الكمية المجهزة معنا.
- ندخل الطاجن إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة حتى يتحمر الوجه.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونحضر طبق التقديم ونقدم عليه المسقعة، ويمكن تقديمها مع العيش الشامي والبطاطس المحمرة والمخلل حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
