على الرغم من صعوبة تحضير الفطير المشلتت في المنزل والوقت الطويل الذي يستغرقه إلا أنه أحد أنواع الفطائر التي تحرص أغلب الأسر المصرية على إعدادها بشكل مستمر نظرا لطعمه المميز واللذيذ والفريد من نوعه، وتقليلا للوقت والجهد المبذول في تحضير الفطير المشلتت قد جئنا إليكم اليوم بطريقة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل وبأقل التكاليف.
مقادير عمل الفطير المشلتت
تكفي المكونات التالية لتحضير حوالي 10 من الفطير مشلتت، وبإمكانك زيادة المقادير أو تقليلها حسب الرغبة، وتتمثل المكونات فيما يلي:
- ثلاثة أكواب ونصف من دقيق المخبوزات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- القليل من الزيت.
- كوب من الزبدة أو خليط من الزبد والسمن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
احضري وعاء مناسب ثم قومي بنخل الدقيق والباكينج بودر به وأضيفي الملح والسكر وقلبي المكونات معا، سنتعرف الآن بالخطوات على طريقة التحضير بالتفصيل:
- نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن باستخدام يديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تغطية العجينة واتركيها جانبًا في وعاء مدهون بالزيت حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة أو ساعة.
- نبرش القليل من الدقيق على سطح مستوي وقومي بفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل ذو سمك رقيق.
- ندهن سطح العجينة بحوالي 5 ملاعق من الزبدة ثم قومي بلف العجينة على شكل رول واقسمي الرول إلى 8 قطع متساوية.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم على سطح مرشوش بالدقيق قومي بفرد كل جزء من العجينة على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
- نضيف ملعقة من الزبدة على سطح كل جزء من العجينة ثم قومي بتطبيق على العجينة وأعيدي فردها مرة أخرى وكرري ذلك مع كل أجزاء العجينة.
- نترك أجزاء العجينة مغطاة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 15 دقيقة، ثم أحضري طاسة غير لاصقة وضعيها على نار هادئة وأضيفي لها قطعة من الزبدة أو القليل من الزيت وانتظري حتى يسخن.
- نضع عجينة الفطير في الطاسة وانتظري حتى تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم اقلبيها على الوجه الأخر ليأخذ نفس اللون وكرري ذلك حتى تنتهي من كمية الفطائر.
معلومات الكاتب
