في الظروف الحالية وأثناء الارتفاع الملحوظ في الأسعار، أصبح السعر الخاص بالحلويات مرتفع جدا، وتعتبر القطايف من الحلويات المنتشرة والشائعة في شهر رمضان، ويتم شراؤها من المحلات لذلك سوف نقوم بذكر المكونات الخاصة وطريقة تحضير القطايف في البيت بكل سهولة وذلك حتى تقوم ربات المنزل بتحضيرها في البيت وتوفير بعض المال، كما أننا سوف نوضح طريقة عمل الشربات وكذلك الحشوة المستخدمة بالخطوات.
مكونات القطايف بالمكسرات
قبل البداية في تحضير القطايف يجب تجهيز مجموعة من المكونات وهي تكون كما يلي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- أيضًا ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
حشو القطايف
لتحضير حشوة القطايف يجب توفير المكونات التالية:
- تلت كوب من البندق المبشور، أو المفروم خشن.
- تلت كوب من الصنوبر، يكون محمص.
- أيضًا تلت كوب من الزبيب الذهبي.
- ملعقة من حبيبات السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
مقادير تحضير شربات القطايف
حتى نجهز الشربات سوف نستخدم القليل من المكونات وهي تكون كما يلي:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- حوالي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
خطوات عمل القطايف بالمكسرات
بعد تحضير المكونات نقوم بتجهيز القطايف وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نحضر إناء ونقوم بوضع الدقيق وكمية السكر ونبدأ في التقليب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة والملح إلى الخليط وذلك مع التقليب باستمرار، ثم نقوم بإضافة الحليب المجفف والمياه مع التقليب بطريقة جيدة وذلك حتى يصبح الخليط سميك ومتجانس.
- نترك هذا الخليط مغطى حوالي ساعة حتى يخمر.
- نقوم بتجهيز طاسة ونقوم بوضعها على نار تكون عالية.
- ثم نضع القطايف سوف نخفض النار وتكون متوسطة، حتى لا تحترق وتكون غير مستوية.
- بعد الانتهاء من الكمية نترك القطايف حتى تبرد، ثم نبدأ بالحشو بالمكسرات.
- نبدأ في خلط جميع المكسرات معا، ونقوم بوضع كمية صغيرة من هذه المكسرات في القطايف .
- ثم نقوم بوضع كمية من الزيت على النار ونبدأ في تحمير القطايف وبعد أن ننتهي من ذلك نضع القطايف في الشربات، ويتم تصفيتها وتكون جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
