تعد الكفتة المشوية من بين أشهر وصفات اللحم المفروم، ويمكن لربات البيوت عملها بأفضل طريقة وألذ طعم بتوفير اللحم المفروم بكمية ملائمة مع إضافة بعض التوابل والمواد المنكهة لإعطاء الكفتة المشوية نكهتها التي يفضلها الكثيرون، وفيما يأتي من المقال تتعرفين على أسرار نجاح عمل عجينة الكفتة وطريقة شويها في البيت.
طريقة عمل الكفتة المشوية
يمكنك أن تحضري وجبة مميزة من الكفتة إلى جانب الخبز أو الأرز البسمتي بالكاري مع سلطة الطحينة حيث تعتبر تلك الوجبة من بين أشهى الوجبات المحببة، وبتوفر المكونات الآتية في مطبخك يمكنك عمل الكفتة المشوية.
مكونات عمل الكفتة
الكفتة من أكلات اللحم الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، ومكوناتها تكون كما يلي:
- 1 ك من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كببرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- رشة من جوزة الطيب.
- 2 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
- 3 ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملح على حسب الرغبة
- قطعة من الفحم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كوب من ماء البصل.
- أسياخ خشبية.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
تحضر عجينة الكفتة كما سنوضح من خلال السطور المقبلة:
- يمكنك أن تستخدمي بولة متسعة وعميقة ضعي فيه كل كمية اللحم المفروم مع تفل البصل المبشور المصفى من الماء، وكمية التوابل والمنكهات.
- يجب أن يتم خلط المكونات بشكل جيد، وخلط كل المقادير جيدا وتجانسها يساعد في الحصول على عجينة كفتة اللحم متماسكة.
- يمكنك بعد ذلك أن تقومي بتشميع اللحم المفروم المتبل جيدا في الثلاجة قبل الشوي ما لا يقل عن ساعة حتى تصبح عجينة الكفتة متماسكة أكثر.
- جهزي بولة صغيرة محتوية على ملعقة من الصلصة وملعقة زيت، وكمية ماء البصل ومن ثم يتم تحضير أسياخ الخشب من أجل تشكيل الكفتة بمساعدة خليط ماء البصل.
- بعد تشكيل الكفتة يمكن لاحتفاظ بها في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل.
- جهزي الجريل أو الفرن وقومي بتسخينة وإذابة مكعب زبدة عليها، وبعد التسخين يتم رص أسياخ الكفتة، وتقليبها جيدا حتى يتم شويها، ويمكنك تنكيه الكفتة بقطعة فحم مشتعلة وتغطى جيدا بعد التسوية.
معلومات الكاتب
