تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع أطفال وكبار حيث تسعى النساء خاصة ربات المنزل لإيجاد طريقة سهلة ومضمون نجاحها مثل محلات الحلويات لإعدادها بالمنزل حيث الأسعار المكلفة بما لا يتناسب مع ميزانية الكثير من الأسر ولأننا جميعا نعشقها ولا يختلف الكثير منا في ذلك الأمر، لذا فمن الضروري معرفة أهم أسرار نجاح البسبوسة للقيام بإعدادها بالمنزل بكل سهولة وبتكاليف أقل.
مكونات عمل البسبوسة
للحصول عليها احترافية فلابد من توافر عدة مكونات لإعدادها ومن أهم هذه المكونات:
- نصف كيلو دقيق سميد.
- نصف كوب سمن ذائب.
- ثلاث أرباع كوب من الزبادي.
- كوب من السكر.
- ربع كوب جوز الهند ناعم.
- كوب الا ربع من الحليب.
- نصف معقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- فستق للتزيين.
مكونات الشربات:
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- نضع الماء والسكر في وعاء على النار ثم نضيف الليمون ونتركه حتى يغلي.
طريقة تحضير البسبوسة
للحصول عليها مثل بسبوسة محلات الحلويات فلابد من اتباع هذه الخطوات عند القيام باعدادها:
- اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر في وعاء عميق.
- نخلط العسل والزبادي وعصير الليمون ولكن يتم الخلط بدون عجن ونضيفهم للعجينة.
- ندهن صينية مقاس 28 بالزيت او الطحين ثم نقوم بوضع الخليط بداخلها ونزينها بالفستق.
- ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 30 الى 35 دقيقة.
- نسقي البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن وتقدم بالهنا والشفا.
أهم أسرار نجاح البسبوسة
من أهم الأسرار التي أجمع عليها شيفات العالم للحلويات:
- عدم عجن مكونات البسبوسة عند عملها بل تقليلها برفق، ويكون كلا من الشربات ساخن والبسبوسة ساخنة عند التسقيه، أن يكون الشرب
- يجب أن يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة.
- يجب تركها في الفرن عندما تحمر جوانبها فقط ثم نشعل الشواية حتى تحصل على اللون الذهبي وذلك من اهم اسباب الحصول عليها مرملة.
معلومات الكاتب
