الفطير المشلتت واحد من أكثر المخبوزات التي تشتهر بها المناطق الريفية في جمهورية مصر العربية، حيث يتم تقديمه بالعديد من الطرق المختلفة التي تجعله يأخذ طعم مميز ومذاق رائع، فهو أحد المخبوزات التي يمكن إعدادها في المنزل لتقديمه للأسرة على الفطور أو العشاء، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت فى البيت مع شرح مفصل لخطوات التحضير من خلال القادم.
طريقة عمل الفطير المشلتت فى البيت
يوجد بعض الخطوات التي يمكن من خلالها إعداد الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة وتقديمه للأسرة والعائلة حيث تتمثل هذه الخطوات وأيضًا المكونات الخاصة بالتحضير في التالي:
أولًا: المكونات
- كيلو دقيق فاخر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء فاتر.
- سمنة بلدي.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم وضع الدقيق والسكر مع البيكنج باودر والملح في وعاء ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- يضاف الماء تدريجًا والاستمرار في خلط المكونات حتى يمكن الحصول على قوام ناعم ومتماسك للعجينة.
- في صينية مدهونة بالزيت يتم وضع عجينة الفطير لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات حتى ترتاح.
- يتم فرد العجينة بعد ذلك ثم يتم استخدام السمن لدهن الأطراف والمنتصف بشكل جيد.
- الاستمرار في عملية فرد العجين حتى يمكن الحصول على طبقة شفافة.
- يجمع العجين بعد ذلك ليتم تشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم ويترك فترة لا تقل عن نصف ساعة حتى يرتاح مع تغطية بقماشة مناسبة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية مع فرد العجين في الصينية بشكل مناسب مع استخدام الزيت والسمن في دهن الفطير.
- تدخل الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق مع فتح الشواية حتي يحصل الفطير على اللون الذهبي المميز وينضج بشكل كامل.
- يمكن رشة الفطير برشة بسيطة من الماء الفاتر بعد إخراجه من الفرن ثم يتم تغطيته فتره قبل التقديم.
معلومات الكاتب
