الباذنجان من الأطباق النباتية اللذيذة للغاية، التي يمكنك تقديمه إلى جانب الأرز أو الخبز، فهو من أنواع الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، كما أنه يحتوي على معدل مرتفع من الحديد ولهذا فهو مفيد لمن يعاني من نقص الحديد والنحافة المفرطة، ولكن عليك طهيه بالطريقة الصحيحة حتى لا يصبح مذاقه مر، ومن خلال متابعة المقال نوضح لكم طريقة عمل الباذنجان بتتبيلة الثوم الشهية.
طريقة عمل الباذنجان بالثوم
الباذنجان بالثوم واحد من أنواع المقبلات الشهية التي يمكنك تجهيزه كطبق أساسي على مائدة الإفطار والعشاء، وإليكم طريقة عمل الباذنجان بالثوم بأبسط الخطوات، ومن الجدير بالذكر أن هذه الكمية تكفي أربعة أشخاص، وتكون الخطوات كالتالي:
- كيلو من الباذنجان الكبير.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- من كوبان إلى ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الباذنجان بالثوم
نقوم باتباع هذه الخطوات حتى نحضير وصفة الباذنجان بالثوم، وهي كالتالي:
- القيام بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية ذو سمك متوسط.
- ترفع مقلاة واسعة على نار متوسطة ويضاف إليها كمية الزيت وتركه قليلًا حتى يسخن.
- إضافة شرائح الباذنجان وتقلى لمدة من دقيقتين إلى أربعة دقائق، ثم تقلب على الجهة الأخرى والانتظار أيضاً خاصه تأخذ لون ذهبي وتتم النضج.
- تصفية شرائح الباذنجان من الزيت، ثم وضعه على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت.
- يرفع وعاء آخر على النار وإضافة إليه زيت الزيتون، ثم يضاف إليه الثوم المهروس والتقليب لمدة دقيقة حتى يصفر لونه.
- بعد ذلك يضاف إليه الخل و الفلفل الأسود والملح والكمون.
- تحرك المكونات مع بعضها لمدة ثلاثة دقائق، ثم يرفع من على النار.
- تجهيز طاجن متوسط ويرص به شرائح الباذنجان المقلية، ثم يضاف نصف كمية خليط الثوم، ثم تضاف كمية الزبادي بشكل متساوي حتى يغطيه.
- سكب الكمية الباقية من مزيج الثوم.
- إدخال الطاجن في الرف الأوسط من الفرن بشرط أن يكون ساخن منذ قبل على درجة حرارة متوسطة.
- ترك الطاجن من ربع إلى نصف ساعة حتى ينضج ويحمر الوجه.
- إخراج طاجن الباذنجان من الفرن وتقديمه ساخن إلى جانب الخبز الطازج وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
