تجهل العديد من الأمهات عمل الطحينة في البيت وتعتقد انها صعبه ومن اللازم شرائها من المحلات باسعار عاليه، ولكن يمكنك اتباع المكونات والخطوات التالية حتى تحصلي على كمية مناسبة الحجم من الطحينه الخام لاستخدامها بجانب عمل الفراخ واللحوم المشويه والأسماك غيرها من الاطعمة التي لا يستغني عن طبق الطحين بأنواعه، كما يمكنك استخدامها في عمل سلطات الطحينه بأنواعها كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة لا تتعدى الثلاث المكونات الموجودة في كل منزل وهي الدقيق والسمسم والزيت.
مقادير عمل الطحينة
حتى تحصلي على كمية كبيرة من الطحينة الخام تكفيك لمدة شهر أو أكثر عليك اتباع عدد من الخطوات أو تضاعف الكميه على حسب رغبتك وجاءت مكونات كالاتي:
- يتم تحضير كوب إلا ربع سمسم ابيض.
- مقدار واحد كوب دقيق ابيض فاخر.
- مقدار نصف كوب زيت طعام نباتي.
- يتم تحضير ملعقة صغيرة ملح الطعام.
خطوات تحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة
تعتبر وصفة عمل الطحينة بالشكل التالي من انجح الوصفات التي نقدمها على الاطلاق ويتم تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة بالخطوات التالية:
- نضع السمسم الأبيض في طاسة ساخنة على النار والتأكد من سخونتها ثم نقلب السمسم باستمرار حتى يتحمص ويصل للون الذهبي الفاتح.
- نضيف الدقيق بالتدريج وكذلك الملح ليمتزج مع السمسم في الطاسة وعندما نتأكد من اختلاط السمسم مع الدقيق جيدا نقوم بإضافة الخليط في الكبة او الخلاط ليتجانس.
- ثم نترك الطحينة حتى تبرد ونضعها فى برطمان أو علبة محكمة الغلق وبالهنا والشفا.
- كما يمكنك تحضير الطحينه بدون استخدام دقيق على حسب الرغبة من خلال مقدار السمسم مع الزيت واضافة ملعقه وعصرة ليمونة.
- يمكن تناول سلطة الطحينة بجانب الفراخ المشوية أو اللحوم بكل انواعها وأيضا الأسماك فلا غنى عنها بجانب تلك الأطباق الرئيسية.
معلومات الكاتب
