الكبده الاسكندراني المشطشطة حضريها بخطوات سهلة وسريعة والطعم أحلى من الجاهزة

تعتبر الكبده الاسكندراني من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والكثير من الناس يفضلون تناولها في الشارع كوجبة خفيفة ولكن تناولها في الشارع يمكن يسبب أضرار، وتعد طريقة تحضيرها في البيت سهلة وبسيطة وآمنة، وتحتاج ربة المنزل إلى التنويع فى الطعام وتزداد الحيرة فى التفكير فى تحضير أصناف جديدة ومختلفة، وسوف نقدم لك مكونات عمل الكبدة الإسكندراني كالآتي

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات

•  كبدة مقطعة قطع صغيرة.
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• فلفل أخصر حار.
• فلفل اخضر بارد.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ربع ملعقة كزبرة جافة.
• ملح.
• خل.
• زيت.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

1. نحضر طاسة عميقة ثم نضعها على النار ثم نقوم بتسخينها جيداً.
2. نضع فى الطاسة القليل من الزيت ثم نتركه يسخن ثم نضع الثوم المفروم ونقلبه جيداً لكي يذبل لونه ويخرج رائحته.
3. نضع الكبدة على الثوم المفروم ثم نضع عليها الخل والملح والكمون ونقوم بتقليبهم جيداً إلى أن تبدأ فى النضج.
4. نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والحامي ثم نضعه على الكبدة ونقوم بتقليبهم جيداً.
5. نضع قليل من الماء ثم نضع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلبهم جيداً.
6. نضيف عصير الليمون على الكبدة عند القيام بتقديمها.
7. نقوم بتقديم الكبدة بجانب سلطة الطحينة أو الثومية والخيار المخلل والبطاطس المحمرة لكي تحصلي على وجبة متكاملة ومن الممكن أيضاً تقديما مع مكرونة بالصلصة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المكونات

• كوب من الطحينة السائلة.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطازج.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

1. نحضر وعاء عميق ونضع بداخلة الطحينة والثوم المفروم والماء الدافئ وعصير الليمون الطازج وزيت الذرة والكمون والملح.
2. نقوم بخلط جميع المكونات السابقة حتى تختلط جيداً وتتجانس ويصبح قوامها كريمي ناعم.
3. نقوم بتقديم سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.