البقلاوة من حلويات الشرقية التي لها طعم رائع وشكل مميزة فهي مقرمشة من الخارج ومن داخل محشوة بالمكسرات المختلفة ويصب عليها العسل أو القطر، ولها من داخل قوام مورق من ورق الجلاش، ويمكن حشوها بالمكسرات أو الشوكولاته، كاسترد، قشطة، مهلبية وغيرها، واليوم سنعد معكم طريقة بقلاوة الحلواني بورق الجلاش الجاهز خطوة بخطوة.
طريقة بقلاوة جلاش بالمكسرات والعسل
- نحتاج إلى لفة جلاش أو عجينة بقلاوة جاهزة.
- ملعقة كبيرة من سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- كوب من مكسرات مطحونة مختلفة الأنواع على حسب الرغبة.
- كوب من السمن المذاب للدهن.
مكونات عسل تسقية أصابع البقلاوة
- عدد 2 كوب ونصف الماء.
- عدد 2 كوب ونصف السكر الأبيض.
- نصف ليمونة.
تحضير البقلاوة بالجلاش تحلية لذيذة
- نقوم بتجهيز عسل البقلاوة لكي يبرد أثناء تجهيز البقلاوة بأن نقوم بوضع السكر مع الماء في وعاء مناسب، يتم رفع الوعاء على نار بحرارة متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- لمدة 5 دقائق ثم نضع عليه عصير الليمون وتترك لعدة دقائق أخرى ليتم الحصول على قوام عسل سميك ويمكن وضع ليها ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- يرفع العسل من على النار ويترك جانباً لكي يبرد تماماً ، ونجهز بقلاوة الجلاش.
- تخلط المكسرات مع السكر والقرفة وتقلب مع بعضها البعض وتترك جانباً، نحضر صينية الفرن ويتم دهنها بالسمنة المذابة، وتقسم عجينة الجلاش إلى نصفين، تأخذ ورقة وتوضع في الصينية ويغرد عليها السمنة.
- ثم يتم وضع باقي نصف ورق الجلاش وما بين كل ورقة وأخرى يتم دهن بالسمنة، وتوضع حشوة بعد الإنتهاء من رص الأوراق.
- وعليها نكمل الطبقة الأخرى من ورق الجلاش، وما بين كل طبقة وأخرى يدهن سمن حتى تصبح مورقة وتعطي طعم جميل.
- تدهن الطبقة الأخيرة من ورق البقلاوة بالسمن وتقطع إلى شكل مربعات وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- تأخذ صينية البقلاوة لون ذهبي من أعلى والجوانب تخرج من الفرن ويصب عليها العسل مباشرة وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقدم.
معلومات الكاتب
