تعتبر مقلوبة البطاطس من أشهر الأطباق العربية المتعارف عليها منذ زمن بعيد حيث تعد رمزاً للكرم والضيافة وتتميز بطعمها الغني، وتحتوي مقلوبة البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة وتنوع مكوناتها مما يجعلها محبوبة من قبل الجميع فهي يمكن تحضيرها بشكل سهل وسريع وفيما يلي سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة من أفضل وأسهل الطرق لتحضير مقلوبة البطاطس الشهية.
مقلوبة البطاطس
سنأخذكم في رحلة قصيرة عبر خطوات تحضير المقلوبة بالبطاطس بداية من المكونات البسيطة ووصولاً إلى تقديمها على المائدة كطبق صحي متكامل العناصر الغذائية، اتبعوا هذه الوصفة لتحضير مقلوبة بطاطس شهية تبهر عائلتكم وأصدقائكم وتقدم بفخر كإفطار مميز على سفرتك لعزومات رمضان.
مكونات مقلوبة البطاطس
- كيلو جرام من البطاطس.
- كيلو جرام من الباذنجان.
- نصف كيلو جرام من اللحم.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 حبات كبيرة من البصل.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة تحضير مقلوبة البطاطس
- يتم تقشير وتقطيع البطاطس والباذنجان إلى شرائح سميكة.
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ثم تقطيع الطماطم إلى شرائح أيضاً.
- يغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في مقلاة عميقة يتم وضع زيت غزير ونتركه حتى يسخن.
- نقلي شرائح البطاطس في الزيت مع تقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقلي شرائح الباذنجان في الزيت مع تقليبها على الجهتيين حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقلي شرائح البصل مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة.
- يتم إضافة البصل المقلي وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الأرز المنقوع ويقلب مع البصل لمدة 5 دقائق.
- يضاف الماء والملح والبهارات ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في قاع قدر عميق يتم وضع شرائح البطاطس ثم وضع شرائح الباذنجان فوق البطاطس.
- نضع شرائح الطماطم فوق الباذنجان ثم نضع اللحم فوق الطماطم ثم وضع الأرز فوق اللحم.
- يتم إضافة الماء الساخن حتى يغطي جميع المكونات.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- في طبق كبير مناسب للتقديم يتم قلب المقلوبة ثم تزيينها بالبقدونس والبصل المقلي.
- تقدم مقلوبة البطاطس ساخنة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير مقلوبة البطاطس
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل الجزر والكوسا إلى المقلوبة.
- يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج إلى المقلوبة حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء.
- يمكنك تزيين المقلوبة بالمكسرات المحمصة.
- كمية المكونات قابلة للتعديل حسب عدد الأشخاص.
- مدة الطهي قد تختلف حسب نوع القدر المستخدم.
معلومات الكاتب
