تفضل السيدات تقديم طاجن المسقعة باللحمة في عزومات رمضان للأسرة والضيوف، حيث يحتوى ذلك الطاجن الدسم على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي، كما أنه من الوصفات السهلة التي تحتوى على العديد من المكونات في طاجن واحد ويسهل تحضيره في وقت بسيط بدون مجهود.
مقادير عمل طاجن المسقعة باللحمة في الفرن
فيما يلي نوضح مقادير عمل طاجن المسقعة بالباذنجان ومكعبات اللحم في المنزل بطعم أحلى من الجاهز ومقادير بسيطة:
- كيلو باذنجان رومي.
- 2 فلفل رومي أخضر.
- 1 فلفل حامي على حسب الرغبة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف كوب من الدقيق والنشا.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ثوم مفروم.
- مكعبات لحمة قطعية مناسبة.
طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة في الفرن
لإعداد طاجن المسقعة باللحمة في المنزل بطعم شهي مثل الجاهز يتم اتباع الخطوات التالية:
- غسل مكعبات اللحمة بالماء الجاري ثم تتبيلها بالملح والفلفل.
- في وعاء مناسب يتم وضع كمية بسيطة من الزيت ثم إضافة شرائح البصل ومكعبات اللحمة.
- تقليب اللحمة لمدة خمس دقائق ثم تترك على نار هادئة مع إضافة الماء بمعدل كوب واحد ساخن كل 40 دقيقة حتى اقتراب النضج.
- غسل الباذنجان والفلفل الرومي وتقشير البطاطس.
- تقطيع الخضروات إلى شرائح.
- في وعاء عميق يتم وضع الدقيق والنشا ثم تقليب الباذنجان جيدا لكي لا يمتص الزيت.
- في زيت غزير يتم تحمير شرائح البطاطس.
- ثم يتم قلي الباذنجان وشرائح الفلفل.
- في طاجن التقديم يتم وضع طبقة من البطاطس ثم طبقة من الفلفل الأخضر ثم الباذنجان ويزين الطبق بمكعبات اللحمة.
- في وعاء مناسب يتم تسخين الزيت ثم إضافة الثوم المفروم.
- اضافة عصير الطماطم إلى الوعاء ثم إضافة الصلصلة و الملح والفلفل والكزبرة.
- بعد تسبيك الطماطم يتم توزيع عصير الطماطم على محتوى الطاجن.
- يدخل الطاجن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تلت ساعة حتى تتشرب المكونات الصلصلة.
- يرفع الطاجن إلى الشواية للتحمير.
معلومات الكاتب
