أرز بالخلطة بأفضل طريقة للتحضير وطعم شهي ومناسب للعزومات

يعتبر طبق الأرز بالخلطة من الأطباق العربية المشهورة، ويتم تحضيره بأشكال متنوعة حسب ثقافة كل بلد، ويرجع البعض أصل هذه الوصفة إلى مصر، والبعض يرجع أصلها إلى بلاد الشام، ويعد هذا الطبق من الأطباق المناسبة للعزومات والتجمعات العائلية، لأنه من الأطباق التي تحتوي على مجموعة نكهات شهية والمكسرات التي تزيد من القيمة الغذائية للطبق.

أرز بالخلطة والمكسرات

سنوضح بالتفاصيل أفضل طريقة لإعداد أشهى طبق أرز بالخلطة، وهي كالآتي:

المكونات

1. 2 كوب أرز (مصري أو بسمتي).
2. ½ ملعقة كبيرة سمنة.
3. 2 ملعقة سكر.
4. 1 ملعقة فلفل أسود.
5. 1 عود قرفة خشب.
6. ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
7. 3 حبات حبهان.
8. 2 مسمار قرنفل.
9. 2 كوب ماء  مغلي أو أكثر حسب احتياج الأرز.
10. 1 ملعقة ملح.
11. 3 ملعقة زبيب (اختياري).
12. مكسرات مشكلة (اختياري).
13. 200 جرام كبد فراخ.
14. 2 ملعقة زيت ذرة.
15. ملح وفلفل أسود وقرفة بودرة لكبد الفراخ.

طريقة التحضير

• نضع إناء على النار بداخله السكر، وننتظر حتى يذوب ويأخذ لون بني، نضيف عليه مقدار الماء المغلي، والفلفل الأسود والقرفة البودر وعود القرفة والحبهان والقرنفل، ونترك الخليط يكمل غليان.
• نحتاج إناء آخر نضعه على النار، ونضيف بداخله السمنة وبمجرد أن تذوب ونضيف مقدار الأرز، ونقلب الأرز ثم نضيف عليه خليط السكر والبهارات والملح وجزء من الزبيب، ننتظر حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نهدأ النار أسفل الإناء، ونتركه يكمل تسوية.
• نقوم بتقطيع كبد الفراخ إلى مكعبات، ونضع مقلاة على النار بداخلها ملعقتين من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضع كبد الفراخ والملح والفلفل الأسود والقرفة البودر، ونقلب الكبد مع البهارات جيدًا، وننتظر حتى تنضج.
• نتابع الأرز من وقت إلى الآخر ونقلبه حتى يستوي جيدًا، بعد أن ينضج الأرز نضعه في أطباق التقديم، ونزينه بالكبد والمكسرات، ويصبح جاهز للتقديم.